reserva blanco

COTO DE IMAZ

RESERVA BLANCO

Untuosidad y Complejidad

VARIEDAD

Chardonnay.

ELABORACIÓN

Se despalilla , macera en frio y prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones fermentativas .

CRIANZA

12 meses en barrica de roble francés nuevo sin tostar ( domada a vapor), donde se realiza la suspensión periódica en lias ( battonage), para mantener la frutosidad, complejidad , untuosidad y longevidad del vino.