tempranillo de altura

875 M

TEMPRANILLO DE ALTURA

Salvaje Delicadeza

VARIEDAD

Tempranillo

ELABORACIÓN

Tempranillo procedente de Finca Carbonera. Durante el proceso de fermentación alcohólica tienen lugar suaves extracciones para primar el delicado componente aromático de la variedad. Tras la fermentación alcohólica tiene lugar la fermentación maloláctica en barrica, con el objeto de buscar la perfecta integración de los taninos. Posteriormente termina su afinado mediante una estancia en barrica nueva de roble americano y francés durante 9 meses

CRIANZA

Mínimo de 18 meses en barrica de roble americano y afinado en botella durante al menos 18 meses.