Cómo maridar vino rosado con cualquier plato

Maridar vino y pasta, normalmente, viene condicionado por la salsa o los complementos con los que acompañemos nuestro plato. No obstante, el vino rosado suele ser siempre un acierto.  

Ten en cuenta que, como en todos los casos que vamos a presentarte, deberás diferenciar entre aquellos rosados más ligeros y aquellos con más cuerpo. Por ejemplo, para platos de pasta con un acompañamiento de marisco, será más recomendable una opción más ligera y seca.  

Para las pastas con salsas de tomate o carne, aunque es más frecuente su acompañamiento con tintos, podrás permitirte decantarte por un rosado afrutado. 

Lo más importante para maridar vino rosado con ensaladas es prestar especial atención al aliño. En este sentido, te recomendamos que reduzcas el uso de complementos como limón o vinagre, ya que podrían darte un contraste demasiado amargo.  

Como la combinación de ingredientes de la ensalada puede dar un resultado más afrutado, nosotros te recomendamos que pruebes a maridarlas con un vino rosado más seco. Ese toque ácido en tu paladar te encantará. 

El queso es otro de los productos que, maridado con el vino adecuado, puede ser toda una experiencia gastronómica. Como hay tantas y tantas variedades de quesos, habrá que tener en cuenta su sabor para saber cómo elegir un buen vino. Esto quiere decir que escogeremos el vino en base a la curación del queso.  

Es muy frecuente maridar quesos fuertes, como el azul, con vinos tintos jóvenes para compensar la intensidad de sabor. Pero en el caso de querer degustarlos con un rosado, puedes hacerlo con el queso de cabra u otras variedades, como el queso camembert o el queso brie.  

Para maridar frutos secos o encurtidos (como aceitunas, pepinillos...) lo mejor es que te inclines hacia vinos suaves para generar un contraste armonioso con el sabor ácido y salado de estos productos. En este caso, ¡los vinos rosados son una opción perfecta! 

¿Sabías que uno de los mejores maridajes para el sushi es el vino rosado? Este delicioso plato de origen japonés permite unos contrastes en el paladar espectaculares.  

Los vinos blancos también podrían ser una opción válida en estos casos. Sin embargo, lo cierto es que el alga que caracteriza estas delicias japonesas casa mucho mejor con el sabor de un buen vino rosado. Así que, si pides unos niguiris o unos makis, no dudes y combínalos con tu rosado favorito. ¡Te sorprenderá! 

Como habrás visto, en este artículo sobre cómo maridar vino rosado hemos desmontado algunos mitos sobre el maridaje. La carne es nuestro siguiente objetivo.  

Popularmente, la carne se suele acompañar de vinos tintos, pero la realidad es que se puede hacer tanto con vinos blancos como con rosados. ¡Descubre cómo! 

En todas las secciones anteriores hemos visto que el vino perfecto dependerá de la variedad del alimento principal. En el caso de la carne, podremos acompañarla de un rosado cuando se trate de carne blanca, como el pollo, sin salsas o muy suaves.  

Para la carne roja, podemos optar por un rosado si es un poco más potente. Queda ideal, por ejemplo, con carnes a la brasa o asadas. Las carnes más intensas, como las aves de caza, mejor acompañarlas, ciertamente, con tintos.  

Dentro de los vinos de El Coto de Rioja, nuestros rosados están elaborados con unas variedades de uva Tempranillo y Garnacha.  

Por un lado, tenemos El Coto Rosado, que destaca por un tono pálido. En nariz, su aroma es de matiz goloso, a fresas y caramelo. No obstante, sorprende en paladar por su frescura y su facilidad para tomar. Es una opción superinteresante para maridar con aperitivos, ensaladas y comida oriental.  

Por otro, tenemos El Coto Selección Viñedos, que destaca por su combinación de frutas del bosque con cerezas maduras. Este, por ejemplo, lo recomendamos para acompañar arroces, pasta, pescados y mariscos.  

Recuerda que, para disfrutar de cualquier vino, sea de la variedad que sea, debes cuidar cómo lo sirves. Entre otros factores, uno de los más importantes en este ritual es la temperatura de servicio. 

¿Cuál es la mejor temperatura para el vino rosado? Por aquí, te recordamos cuál es la ideal para cada tipo: