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Qué vino tomar en verano

Consejos para saber qué vino tomar en verano

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¿Qué vino puedo tomar en verano? Seguro que más de una vez te lo has planteado. Una copa de vino blanco o rosado puede ser uno de los mejores acompañamientos para las comidas y cenas de esta época. Y es que, además de estar más fresquito, es el maridaje perfecto para los platos de pescado, marisco o ensaladas. Pero, aunque nos encanta nuestro #VeranoEnBlanco, también puedes disfrutar de un buen tinto, si lo tomas a la temperatura adecuada.   

En este artículo te contamos qué vino beber en verano y algunos trucos y consejos para conservarlo durante los meses más calurosos del año, tanto tintos como blancos. ¡Que el calor no estropee tus tardes y veladas con vino este verano! ¡Toma nota! 

vino blanco para tomar en la playa

Qué vino tomar en verano

Como te comentábamos, los vinos blancos, rosados y espumosos se adaptan mejor a las temperaturas y platos de verano. No obstante, los vinos tintos jóvenes, más afrutados, también puede ser una buena opción. Por eso, pensamos que no hay un vino mejor para el verano y otro para el invierno, sino que en la variedad está el gusto. Entonces, ¿por cuál nos decantamos? Te damos algunos consejos sencillos para ayudarte en la elección de tus vinos este verano.  

Los vinos blancos son los que mejor maridan con los platos más ligeros de verano, pescados a la plancha o mariscos (en este caso, nuestro 875m Chardonnay marca la diferencia). El vino rosado también es perfecto para combinar con pasta, ensaladas, sopas frías o platos asiáticos. Por último, los tintos siempre son una opción acertada para esos segundos platos de carne o pescado en salsa. ¿Y los espumosos? Pues qué mejor bebida para tomar con el postre o con un helado.  

Para la época estival es mejor optar por vinos de menos graduación (como un vino joven), pues el alcohol produce deshidratación. También puedes optar por una bebida con vino más refrescante como puede ser la sangría, el tinto de verano o incluso algunos cócteles. Así podrás disfrutar también del vino en su versión más fresca, con un poco de hielo. 

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Cómo mantener el vino fresco en verano

Los vinos blancos o rosados pueden guardarse en la nevera los meses de más calor, sin embargo, los tintos puedes estropearse o cambiar sus características si están varios días en el frigorífico.  

Para enfriar un poco el vino tinto antes de servirlo puedes meterlo media hora en la nevera. Lo ideal es que este tipo de vino se mantengan entre los 15 y los 20º C. Otra forma sencilla de enfriarlo es meterlo en un cubo con agua fría y unos cubos de hielo. 

Los vinos blancos puedes enfriarlos de la misma forma, pero necesitarán dos horas en la nevera como mínimo para que estén a una temperatura agradable para su consumo en verano, sobre unos 8º o 10º.  

Un truco: Si colocas el vino en un barreño o cubo de agua, añade un poco de sal y se enfriará antes. 

Descubre la temperatura perfecta para tomar cada tipo de vino

Accesorios para enfriar el vino

Hoy en día también tienes enfriadores de vino eléctricos para el hogar que son más pequeños e incluso para una sola botella, pero esta opción siempre será más costosa para tu bolsillo. 

Recurrir al congelador puede ser una opción de última hora si necesitas enfriar el vino en 10 minutos, pero no lo dejes más e introdúcelo envuelto en un papel de cocina o paño húmedo, para que se enfríe antes.

como mantener fresco el vino
como conservar botellas de vino abiertas

Cómo conservar botellas abiertas

Para conservar aquellos vinos que ya tienes abiertos en la nevera, colócalos de forma vertical, no los tumbes. El contacto del vino con el corcho en esta época del año puede hacer que los microorganismos que se crían en el corcho afecten al vino todavía más y lo terminen avinagrando.

Si eres un amante del vino, deberías hacerte con un tapón de “bomba de vacío” para quitar el aire y crear un vacío en la botella que ayudará a que el vino no se oxide tan rápidamente.   

¿Quieres saber cómo guardar tus vinos en casa? ¡No te pierdas estos consejos!

Cómo disfrutar del vino en verano

Recuerda también que debes evitar tener el vino al sol, aunque esté en una fuente de agua, pues los rayos solares pueden dañar seriamente el producto.  

Tampoco debes recurrir a echar hielo a tu vino directamente, por mucho calor que haga. Existe un tipo de cubito de hielo de silicona que permite enfriar la bebida sin soltar agua, por lo que el vino, en este caso, conservará todo su sabor. De todos modos, esta opción es más aconsejable para vinos blancos y de menos calidad. 

Por último, la copa mejor medio vacía y siempre sujetándola por el tallo. Si la llenas mucho y la coges con la mano se calentará antes y no disfrutarás mucho tiempo de tu vino fresco.

Esperamos que te hayan sido útiles nuestros consejos y puedas degustar y descubrir alguno de nuestros vinos blancos, rosados y tintos este verano. Además, para que te tomes tus vinos con el mejor maridaje, no te pierdas estos artículos de nuestro blog donde te ofrecemos más ideas y recetas. Aquí tienes un adelanto:  

vinos para verano

Los mejores vinos de El Coto de Rioja para tus planes de verano

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El verano ya ha llegado y, con él, un sinfín de planes y eventos con los que sacarle el máximo partido. ¿Qué tal si los acompañamos con una selección de nuestros mejores vinos para el verano 

¡No te pierdas esta lista especial adaptada a diferentes ideas para vivir un #VeranoEnBlanco! 

Vinos para un día en la playa

Para un día en la playa

Si hay algo que no se nos puede escapar ningún verano es una visita a la costa. ¡Y es que nos encanta el mar! Las olas, la brisa y el buen ambiente son los ingredientes perfectos para desconectar y disfrutar de un planazo asequible y muy divertido.  

Para los días en la playa, seguramente una de tus principales opciones para comer incluirá un componente marinero, como el pescado o el marisco. Este puede servirse en paellas, pasta… Así que, si este es tu caso, te recomendamos que acompañes tu plato con un vino para verano, como el rosado o un blanco refrescante, como nuestro Coto Verdejo. Sus aromas finos e intensos de fruta tropical, hinojo y anisados no te dejarán indiferente.  

Recuerda que, con el calor, debemos moderar el consumo de bebidas alcohólicas e hidratarnos constantemente. Por eso, te recomendamos que, ante la duda, siempre optes por un vino ligero y bajo en graduación alcohólica.

Para un finde en la montaña

Hay quienes prefieren sustituir la arena y el sol por el frescor de la montaña y sumergirse en plena naturaleza. ¡Y es que es una maravilla! Disfrutar del campo en verano es otro de los planes más populares y más, teniendo en cuenta la cantidad de parajes impresionantes que tenemos a unos pocos kilómetros.  

Si tienes preparado un fin de semana en la montaña, puede que te apetezca disfrutar de una deliciosa carne roja. ¿Sabías que uno de los mejores vinos para acompañar este tipo de carne es un vino blanco? Concretamente, nuestro Coto de Imaz Reserva Blanco es perfecto tanto por su complejidad aromática (notas de azahar y miel con delicado aroma de vainilla) como por su untuosidad. 

¡Que no te engañen! Descubre todos los mitos sobre el vino blanco
vinos para verano_montaña
vino para verano_barbacoa

Para una barbacoa en el jardín

¡Quien tiene un jardín, tiene un tesoro! El verano es la época perfecta para sacarle todo el partido y reunir a nuestros seres queridos en un espacio privado al aire libre. Si este año quieres ser el anfitrión o el invitado perfecto, nada como apostar por un vino para verano fresco, fino y elegante, que sea apto para todos los paladares, incluso el de aquellas personas que aún no han descubierto el placer de disfrutar de un buen vino.  

En este sentido, nuestro Coto Blanco es el candidato ideal, ya que sus aromas de fruta blanca consiguen un sabor en boca realmente refrescante, con un carácter cítrico y natural. Así que será perfecto para acompañar con carnes blancas, pescados o mariscos. ¿Quién sabe? Puede que le descubras a alguien su nueva bebida favorita. 

Para una paella en familia

Y hablando de reuniones entre familiares y amigos, no hay nada como disfrutar de una jugosa paella. ¡Y es que, muchas veces, es la causante de un plan en sí! Es un plato que siempre triunfa allá donde va y por eso, se merece un compañero a la altura. Por eso, y más si hablamos de alturas, nada como un vino blanco seco como 875m Chardonnay 

Este se fermenta en barrica de roble francés nuevo sin tostar y culmina con la suspensión periódica de lías (bâtonnage) para mantener toda su frutosidad. Este blanco de altura es, así, ideal para todo tipo de arroces (especialmente, los de pescado y marisco) por su marcada untuosidad.  

vino para verano_paella
vino para verano_libros

Para leer una novela

Aunque somos unos enamorados de la gastronomía, también existen otras ideas y planes para hacer en verano que no van acompañadas necesariamente de comida, aunque sí se permiten el lujo de un rico vinito.  

Por ejemplo, si algo nos brinda esta época es la oportunidad de volver a esos pequeños placeres como disfrutar de la tranquilidad de un buen libro. Las vacaciones, de hecho, son el momento perfecto para sumergirnos en esa novela que tantas ganas teníamos de empezar y escaparnos, por un instante, del mundo real.  

Durante esa franja de intimidad y relajación, la experiencia se intensifica con el aroma frutal y el sabor de un Sauvignon Blanc. Así pues, nuestra recomendación va más encaminada hacia El Coto Selección Viñedos Blanco, un vino muy especial puesto que destaca por un refrescante y largo postgusto en boca y untuosidad marcada, una combinación excelente para tus lecturas de verano. 

¿Buscas un nuevo libro para verano? No te pierdas nuestra lista de recomendaciones literarias

Para una sesión de cine de verano

Sin duda, lo mejor del verano son las infinitas noches al aire libre y, por tanto, un plan que no puede faltar para aprovecharlas es un cine de verano en casa. ¡Es súper sencillo! Solo necesitas: un proyector, una tela blanca (o una pared lisa en su defecto), tu película seleccionada y ¡el aperitivo para acompañar! 

Pero, ¿el vino combina con un maratón de películas? ¡Por supuesto! En este caso, la apuesta segura es optar por un vino de uva blanca Chardonnay, ya que marida perfectamente con un componente principal en toda buena sesión de cine, ¡las palomitas! 

Por ejemplo, entre nuestro amplio surtido de vinos blancos, te recomendamos uno como El Coto Semidulce. Precisamente, esa mezcla entre su elegante dulzura y vibrante frescor es lo que le convierte en una elección excelente para contrastar con el maíz de las palomitas. ¿Te animarías a probarlo? 

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vino para verano_cine

Si te ha gustado esta idea y tienes claro cuál será tu vino para verano, te encantará esta última selección especial de artículos. Están cargados de curiosidades y consejos prácticos para sacarle el máximo partido a tus planes con vino. ¡No te los pierdas! 

¿Sabes cuántos vinos blancos existen en España?7 recetas ideales para maridar con vino blanco
Diccionario del vino El Coto

Diccionario del vino: descubre qué es un vino joven o la categoría magnum (J-L-M)

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Llega un nuevo mes y, con él, ¡nuestro Diccionario del Vino! ¿Tienes ganas de enriquecer tu vocabulario vitivinícola? Repasamos los conceptos y palabras más populares de este mundo para convertirte en todo un experto o experta. Esta vez es el turno de las letras J, L y M 

Joven, lágrima, lías, maceración y magnum son nuestras 5 palabras elegidas para esta edición. ¿Las conoces? No te pierdas todas sus características y curiosidades. ¡Vamos allá! 

Copa

JOVEN

Inauguramos esta sexta edición del Diccionario del vino con el término ‘joven’. Se trata de la primera de las cuatro categorías del vino según su envejecimiento. Y, a diferencia del resto de escalas (crianza, reserva y gran reserva), un vino joven es aquel que no pasa por ningún proceso de envejecimiento. Es decir, una vez finalizada la fermentación, se embotellan en su primer o segundo año y se envían directamente para su consumo.  

Los vinos jóvenes, además, se caracterizan por mantener sus características primarias de frescor y tener un sabor mucho más suave y afrutado que el resto. Esto hace que resulten menos astringentes al paladar y destaquen por su gran aroma. 

Descubre más detalles sobre el envejecimiento y fermentación del vino

LÁGRIMA

Seguro que en más de una ocasión has visto que, antes de degustar un vino, se suele agitar ligeramente en la copa y se observa su interior. ¿Sabes por qué se hace? Este movimiento, entre otras cosas, se utiliza para formar la denominada lágrima del vino. Sencillamente, es el recorrido de las gotas que caen por las paredes de la copa.  

La lagrima del vino no es algo meramente poético, sino que aporta una información muy valiosa en las catas porque el surco que crea nos permite saber, por ejemplo, su nivel de untuosidad o su volumen de alcohol.  

Si la caída de la gota es lenta, significa que estamos ante un vino con cuerpo y más denso. Si, por el contrario, el movimiento es más rápido, este vino será más ligero y con menos alcohol.  

¡Pero no te confíes! Hay muchos factores que pueden alterar la lágrima del vino, como, por ejemplo, la copa en la que lo sirvamos (sobre todo, si tiene restos de detergente) o la diferencia de temperatura entre el vino y la copa. Por ello, no olvides que este es tan solo un paso más en toda la experiencia de la cata. 

Descubre cuál es la temperatura ideal para cada tipo de vino
Vino blanco en copa
lías_vino_significado

LÍAS

Aumentamos la dificultad de esta edición del Diccionario del vino. Después de la fermentación de algunos vinos, se crean unos posos naturales que quedan en el fondo del recipiente. Estas materias reciben el nombre de lías y están formadas por diferentes sustancias procedentes de la uva, como levaduras, ácidos grasos o polifenoles.  

Las lías son un componente primordial para el enriquecimiento del vino, ya que actúan como protectoras naturales, estabilizan el vino, mantienen sus aromas y le otorgan más volumen y untuosidad.  

¿Cómo lo consiguen? Mediante una técnica francesa denominada bastoneo (o le bâtonnage). Consiste en poner las lías en suspensión periódicamente para que entren en contacto con el vino el mayor tiempo posible y cedan sus compuestos al zumo de la uva. Esta técnica se puede elaborar tanto en depósitos de acero inoxidable, mediante una varilla de acero, como directamente en la barrica 

Nuestro Coto de Imaz Reserva Blanco, por ejemplo, pasa por este proceso durante sus 12 meses en barrica de roble francés nuevo sin tostar, dotándolo de una complejidad y fructuosidad espectacular. ¿Lo has probado ya?  

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MACERACIÓN

En anteriores artículos del Diccionario del vino, hemos hablado de términos como la elaboración, el envejecimiento o la fermentación del vino, pero aún nos queda un concepto muy importante por aprender, y ese es el de la maceración.  

Según la RAE, la maceración consiste en “mantener sumergida una sustancia sólida en un líquido a la temperatura ambiente, con el fin de ablandarla o de extraer de ella las partes solubles”.  

En el mundo del vino, esa materia solida no es otra que la piel de las uvas (también denominadas hollejos) sumergida en el líquido que, evidentemente, será el zumo o el mosto fermentado de la uva. Este proceso sirve tanto para pigmentar el vino como para aportarle diferentes aromas y otras sustancias, como los taninos.  

Y, ¿cómo se macera un vino? Dependerá de su tipología. Por ejemplo, nuestro Coto Rosado, tiene una maceración muy peculiar (ya que, se hace a baja temperatura, dura muy poco tiempo y este es variable) y lo combinamos, además, con un posterior prensado. Todo ello, da como resultado un vino delicado, fresco y goloso.

Te enseñamos en profundidad cómo se hace nuestro vino rosado

Por último, al hablar de maceración, debemos diferenciar cuatro tipos de maceración diferentes 

  1. Maceración carbónica: es una técnica específica para la elaboración de vinos tintos. En esta, la uva entera sufre una fermentación intracelular enzimática. Y se utiliza, principalmente, para obtener vinos jóvenes suaves y aromáticos. 
  2. Maceración en frío: consiste, como su nombre indica, en la aplicación de bajas temperaturas para enriquecer los aromas primarios del vino. 
  3. Maceración en caliente: también denominada termovinificación. Es la técnica que más potencia la pigmentación del vino. Se trata de un proceso calentamiento y enfriamiento súbito de la uva estrujada antes de que se realice la fermentación. Normalmente, se alcanza una temperatura máxima de 60-75 ºC.  
  4. Maceración enriquecida en alcohol: es de las menos extendidas y solo se utiliza en algunos tipos de vinos. 

¿Qué te ha parecido este término tan complejo de nuestro Diccionario del vino? ¡Vamos a por el último!

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MAGNUM

A pesar de que existe un tamaño estándar para las botellas de vino (concretamente, las de 0,75cl), existen muchos otros formatos. Es el caso de lo que se conoce como botella Magnum.  

Estas botellas son cada vez más habituales y se caracterizan por tener una mayor capacidad que la estándar. Las botellas Magnum contienen hasta 1,5l en su interior (en la imagen, la tercera empezando por la izquierda).  

Y es que este tipo de recipiente es perfecto para mantener el vino más equilibrado. Esto se debe a que la microoxigenación en estas botellas es menor y sufren menos cambios de temperatura. Por ejemplo, nosotros la empleamos con nuestro Coto de Imaz Reserva Magnum. una opción perfecta para compartir en un momento especial entre amigos y familiares. 

¿Sabías que, a partir de este tamaño, todos los nombres de los siguientes formatos de botellas son bíblicos? Te lo contamos en el siguiente artículo. 

¿Cuántos tipos de botellas de vino conoces?

¡Listo! ¿qué te ha parecido? Si te has quedado con ganas de más y quieres aprender toda la terminología vitivinícola, no te pierdas el resto de artículos del Diccionario del vino en nuestro blog. ¡Échales un vistazo! 

Diccionario del vino: 5 palabras para descubrir (A-B)Diccionario del vino: ¿qué es el bouquet o un vino balsámico? (B-C)
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Decantar vino: qué es y por qué se hace

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Decantar vino es todo un arte. Una técnica que, bien ejecutada, puede llevar nuestra experiencia vinícola a otro nivel. ¿Te gustaría saber de qué se trata?  

Sigue leyendo y descubre en qué consiste la decantación de un vino, por qué es importante este proceso y aprende todos los pasos para llevarlo a cabo desde tu propia casa. 

Para qué sirve decantar un vino

¿Qué es y para qué sirve decantar un vino?

Según la definición de la Real Academia Española, decantar consiste en “separar un líquido del poso que contiene, vertiéndolo suavemente en otro recipiente”. Y aunque razón no le falta, esto no parece algo tan revelador, ¿verdad? Lo que en esta definición no se especifica es que decantar vino es, además, una técnica para engrandecer los matices de esta bebida 

Mediante la decantación mejoramos las cualidades del vino, ya que podemos liberar tanto sabores como aromas que han quedado ocultos en la botella hasta el momento de su descorchado.  

De esta forma, la decantación cumple tres principales objetivos

  1. Oxigena el vino (ya que permitimos que entre en contacto con el aire)
  2. Mejora su bouquet
  3. Elimina o filtra los sedimentos que quedan en la botella
¿Se te escapa algún término? ¡Consulta nuestro diccionario de vino!

¿Qué vinos se pueden decantar?

Ahora que ya tenemos una idea clara de qué es y para qué sirve la decantación, hay que resolver otra incógnita. ¿Es necesario decantar todos los vinos? La respuesta es que no.  

En su mayoría, los vinos que se recomienda decantar son los vinos tintos por ser más propensos a acumulación de sedimentos. Sin embargo, independientemente de su tipología de uva, este proceso se lleva a cabo en distintos tipos de vinos con una larga crianza (como nuestro Coto de Imaz Reserva) o si estos han pasado mucho tiempo en la botella.  

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Botella 50cl Coto de Imaz
cómo decantar vino fácil

¿Cuándo decantar el vino?

En nuestro artículo sobre cómo guardar un vino en casa una de nuestras recomendaciones para conservar las propiedades organolépticas del vino es mantener las botellas en una posición horizontal. No obstante, de cara a la decantación, lo más recomendable es que, unas horas antes de servirla, cambiemos la disposición de esa botella y la coloquemos en posición vertical. 

¿Qué conseguimos con esto? Sencillamente, favorecer la separación de sedimentos del vino y que estos se acumulen en el fondo de la botella, evitando así que nos estropeen su consumición.  

¿Cómo decantar vino correctamente?

Aunque, en esencia, decantar consiste simplemente en verter el líquido de la botella a un recipiente, hay que tener cierta técnica y los materiales correctos para no acabar perjudicando o estropeando el producto.  

Lo más práctico es utilizar un decantador, un recipiente elegante con una base ancha, cuyo cuello es más largo y estrecho, preferiblemente de cristal. Este envase es perfecto porque permite que el vino entre en contacto con el aire y se oxigene, pero a su vez que los aromas que desprende no se pierdan repentinamente.  

4 pasos básicos para decantar

Una vez disponemos de todos los materiales y hemos colocado la botella en posición vertical durante el tiempo suficiente (se puede dejar hasta un día antes) procedemos a la decantación.

¡Sigue estos pasos!

  1. Asegúrate de que los sedimentos están posados en el fondo de la botella. Puedes ayudarte de una luz de fondo para iluminar el contenido y verlo mejor al trasluz. 
  2. A continuación, vierte el vino en el decantador de una forma suave y delicada. Procura que el líquido se deslice por las paredes del recipiente para que no se precipite bruscamente contra el fondo. De lo contrario, podríamos estropear el vino. Detente en el momento en el que veas los posos. 
  3. Con la misma luz, comprueba que no se ha colado ningún resto de sedimento en la decantadora.  
  4. Deja reposar el vino durante unos pocos minutos justo antes de servirlo (pero nunca con demasiada antelación) y ¡listo! A brindar y degustar. 
pasos_para_decantar

¿Qué te ha parecido? Despliega todo el cuerpo y la personalidad de tu vino y disfruta de una auténtica experiencia sensorial 

Si te has quedado con ganas de más consejos y curiosidades sobre el vino, no te pierdas esta selección exclusiva de contenidos: 

Cómo organizar una cata de vinos en casa con amigosCómo abrir una botella de vino sin abridor
Recetas maridaje vino blanco

7 recetas de verano ideales para maridar con vino blanco

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¡El verano ya está aquí! Y con su llegada, a todos nos apetecen recetas veraniegas para refrescarnos y seguir disfrutando de la gastronomía al igual que lo hacemos durante el resto del año. Por eso, desde El Coto, y celebrando nuestro #VeranoEnBlanco, te proponemos estas 7 recetas de verano ideales para maridar con vino blanco. ¿Qué vino? ¡Todos! ¿Qué platos? ¡Hasta el postre!

Se te va a hacer la boca agua…

Receta gazpacho andaluz

1. Gazpacho Andaluz + El Coto Blanco

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1 pepino
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de pan del día anterior
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Acompañamiento: pepino, tomate, cebolla…

Pasos

  1. Lava y trocea todas las verduras.
  2. Trocea los tomates y mételos en la batidora o robot de cocina. Incorpora el aceite, el vinagre, la sal, el pan y un poco de agua. Bate a máxima potencia.
  3. Si queda muy espeso, échale un poquito más de agua.
  4. Opcional: puedes colarlo si quedan trocitos muy grandes.
  5. Guárdalo en la nevera y tómalo bien fresquito acompañado de pepino, tomate y cebolla troceados.
El Coto Blanco es la mejor compañía de tu gazpacho

2. Ensalada de pasta con tomate seco y anacardos + El Coto Selección Viñedos Sauvignon Blanc

Ingredientes

  • 320 g de pasta seca en espiral
  • 100 g de tomates secos en aceite
  • 150 g de queso feta o queso fresco
  • 20 gr de anacardos
  • Rúcula o lechuga al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto

Pasos

  1. Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante.
  2. Escúrrela con agua bien fría y métela en la nevera mientras preparas el resto.
  3. Trocea los anacardos, corta el queso elegido en dados y pica los tomates secos. Por supuesto, puedes añadirle más ingredientes, como cebolla.
  4. Pon una base de rúcula o lechuga en un bol.
  5. Vierte la pasta ya fría y después el resto de ingredientes cortados.
  6. Ajústala de sal y echa una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra. Remueve… ¡y ya la tienes lista para comer!
Brinda con El Coto Selección Viñedos Sauvignon Blanc
Receta ensalada de pasta con anacardos
Receta corzo con patatas

3. Corzo con patatas y champiñones + Coto de Imaz Reserva Blanco

Ingredientes

  • 1 kg de carne de corzo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 200 gr de champiñones
  • 3 patatas
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de vino tinto de cocinar
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil, pimienta, ajo en polvo, sal y harina.

Pasos

  1. Mezclamos los ajos cortados, las hojas de laurel, el vino y el brandy en un recipiente grande y metemos la carne de corzo dentro, para que se marine durante 12 horas aproximadamente en la nevera.
  2. Retiramos la carne y escurrimos, siempre conservando el líquido.
  3. Salpimentamos la carne, pasamos por harina y doramos los trozos en una olla grande.
  4. Los sacamos, y en ese mismo aceite, echamos la cebolla, el líquido de los ajos y un poco de perejil.
  5. Mete la carne y guisa a fuego lento. Si te falta jugo, echa caldo o agua.
  6. Mientras se acaba de hacer la carne, haz las patatas fritas en daditos y saltea los champiñones.
  7. Cuando los tengas, échalo en el recipiente de la carne para que se hagan juntos durante unos 5 minutos. ¡Está buenísimo!
Platos de caza, siempre con Coto de Imaz Reserva Blanco

4. Tomates rellenos + Coto Mayor Sauvignon Blanc

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 2 huevos hervidos
  • 2 latas de atún escurridas
  • Mayonesa

Pasos

  1. Abrimos los tomates por la “tapa” superior y los vaciamos, dejando la piel. Echamos sal.
  2. En un bol mezclamos el atún escurrido, los huevos cocidos y la mayonesa. Puedes añadirle otros ingredientes a tu gusto como alcaparras, aceitunas o gambas.
  3. Metemos en la nevera una horita… ¡Y listo! Más fácil, imposible.
Receta arroz caldoso con marisco

5. Arroz caldoso de marisco + 875 m Chardonnay

Ingredientes

  • 180 gr de arroz bomba
  • Caldo de marisco o pescado
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 5 dientes de ajo
  • 200 gr mejillones (solo la carne)
  • 200 gr almejas
  • 200 gr langostinos
  • 200 gr calamares

Pasos

  1. Cocemos los mejillones y las almejas (para que se abran) por un lado, y las cabezas y cuerpos de los langostinos por otro, y juntamos los líquidos.
  2. Hacemos un sofrito con los ajos, el pimiento verde muy picado y los tomates.
  3. Ponemos en una cacerola o paellera con aceite de oliva los calamares y añadimos el sofrito. Removemos y añadimos el arroz con el caldo. Para ello, mediremos el arroz y añadiremos 4 veces la cantidad de caldo.
  4. Cocinamos a fuego medio y a los 15 minutos añadimos los langostinos, almejas y mejillones.
  5. Apaga el fuego a los 5 minutos o cuando esté a tu gusto de caldoso, y déjalo reposar.
875m Chardonnay tiene 6 meses en barrica y es ideal para este arroz

6. Albóndigas de rape y langostinos + El Coto Verdejo

Ingredientes

  • 500 gr de rape
  • 200 gr de langostinos
  • 300 ml de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite

Pasos

  1. Mezcla en un bol bien picaditos todos estos ingredientes: el rape, los langostinos, media cebolla y el perejil. Una vez mezclados, añade un huevo batido, pan rallado y sal. ¡Y a mezclar de nuevo!
  2. Dales forma de albóndiga y pásalas por harina. Ahora, fríelas en abundante aceite. Puedes tomarlas así, sin salsa, incluso dándoles forma de mini hamburguesitas.
  3. Para hacer un caldo, pocha la otra media cebolla picada y cuando esté, echa un vasito de vino blanco.
  4. Cuando se evapore el alcohol, añade el caldo de pescado y echa las albóndigas.
  5. Déjalo cocinar un rato hasta que espese, ¡y listo!
Para estas albóndigas hemos elegido El Coto Verdejo
Receta albondigas de rape
Receta tarta de queso con mermelada

7. Tarta de queso + El Coto Semidulce

Ingredientes

  • 200 gr galletas
  • 80 gr mantequilla
  • 100 ml nata líquida
  • 500 gr queso crema
  • 300 ml leche
  • 170 gr azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • Mermelada y frutas al gusto

Pasos

  1. Desmenuza las galletas hasta dejarlas en trocitos muy pequeños, casi como polvo.
  2. Añade la mantequilla derretida y mézclalo todo muy bien.
  3. Pon esa mezcla en el molde que vayas a usar y apriétala bien para que quede compacta. Métela en la nevera.
  4. Mientras se enfría, pon a hervir la nata, la leche, el azúcar y el queso. Remueve constantemente y, cuando todo esté bien integrado, añade los sobres de cuajada.
  5. Saca la galleta de la nevera y echa esta mezcla por encima con cuidado. Métela en la nevera durante al menos 8 horas.
  6. Desmolda y acompaña de mermelada por encima o los frutos rojos que te gusten.

Puedes encontrar todos nuestros vinos blancos en nuestra tienda.

No hay nada mejor para el postre que un semidulce…

Por qué El Coto de Rioja es un referente en vino blanco

By Sin categorizar

No es casualidad que, en los últimos 10 años, nos hayamos convertido en el líder en blancos de la DOCa Rioja y que formemos parte del top 3 de los vinos blancos más vendidos en España. Detrás de este éxito, hay un por qué cargado de pasión, perseverancia y esfuerzo. ¿Quieres descubrir, en detalle, cuáles han sido las claves? Te las desvelamos una a una.

mapa viñedos y fincas El Coto

El Coto: el mayor viticultor de La Rioja

Para garantizar la máxima calidad de los vinos, ya sean tintos o blancos, la primera de nuestras estrategias ha sido contar con la mayor cantidad posible de viñedo en propiedad. De esta forma, podemos garantizar siempre un producto excepcional año tras año.

Actualmente, disponemos de nada menos que 730 hectáreas, todas ellas distribuidas por las subzonas de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Accede a nuestro mapa de viñedos y fincas

Apostamos por nuevas variedades

La innovación constante ha sido crucial para evolucionar con el paso de tiempo y ofrecer productos diferenciadores, sorprendentes y con una gran personalidad.

El Coto de Rioja, de hecho, fue pionero en la implantación de las nuevas variedades blancas autorizadas por el Consejo Regulador en 2006 (no se autorizaba ninguna desde 1925). Se autorizaron Verdejo, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y El Coto ha sabido combinar a la perfección la tradición de la uva autóctona Viura con aportes de las nuevas variedades para elaborar vinos fresco y elegantes.

Extensión viñedos El Coto
El Coto vino blanco 875m

Finca Carbonera: El Viñedo a mayor altitud de la D.O.Ca Rioja

Finca Carbonera es el viñedo a mayor altura de la D.O.Ca Rioja (875 m), y el corazón de un proyecto de blancos único en Rioja. Tras años de búsqueda, encontramos esta finca que, por sus especiales características de clima y suelo, es perfecta para la elaboración de vinos blancos.

Es en esta finca donde, precisamente, nació nuestro proyecto de vinos blancos, como 875m Chardonnay, entre otras muchas especialidades.

La única bodega de transformación en el Viñedo en Rioja

Si algo distingue nuestro viñedo de Finca Carbonera, además de sus 200 impresionantes hectáreas, es que cuenta con una bodega de transformación en el propio viñedo, lo que nos permite transformar la uva en mosto a los pocos minutos de ser vendimiada y así mantener intactas las cualidades de la uva. De este modo, evitamos la oxidación y la extracción de polifenoles que se pueden producir durante el transporte hasta la bodega, especialmente en los días calurosos de final del verano.

Las bodegas de transformación, de hecho, son muy habituales en Francia en los viñedos de la zona de champagne, donde su precio de venta permite asumir esta inversión adicional.

Tipos de vinos blancos en España
Barricas El Coto de Rioja
Bodega especializada en vino blanco El Coto

Bodega especializada en la elaboración de blancos

Los vinos blancos y rosados son mucho más tecnológicos en su elaboración. Es preciso contar con los últimos avances en refrigeración y fermentación. Para ello, El Coto de Rioja ha invertido en la construcción de una bodega especializada dotada con los últimos avances tecnológicos para la elaboración de vinos blancos.

Y esta bodega no es la única con este distintivo de especialización. Dentro del proceso de elaboración del vino, contamos con otros 11 espacios diferenciados para que cada paso, desde la crianza hasta el embotellado, se realice de forma óptima e independiente.

Viaja por cada una de nuestras bodegas

La mayor diversidad de variedades y tipologías de vino

El Coto de Rioja ha lanzado en los últimos años varias novedades al mercado, muchas de ellas vinos blancos. Como resultado, nuestra bodega tiene una de las gamas más extensas de blancos de España:

Blancos Jóvenes

Blancos Con Crianza en Madera

Deléitate con toda nuestra gama de vinos blancos en nuestra tienda
Tipos de vino blanco El Coto
Vino blanco beneficios salud

Accesibilidad en nuestros productos

Toda nuestra dedicación no tendría sentido si, finalmente, no pudieras vivir y disfrutar el vino como lo hacemos nosotros. ¡Queremos estar cerca de ti en cualquier momento! Por eso, no podemos terminar esta recopilación de motivos por los que El Coto de Rioja es un referente, sin mencionar la accesibilidad de todos nuestros vinos.

A través de nuestra tienda online o llevándolos a tu supermercado o restaurante más próximo, facilitamos su acceso para que no te cueste nada encontrar tu vino favorito, sea de la categoría que sea.

Además de la cercanía, queremos ser lo más asequibles posible sin perder un ápice de calidad, así que ponemos todo nuestro empeño en elaborar productos de una calidad excelente, por un módico precio. De esta forma, siempre puedes disfrutar de un vino blanco excepcional, tanto en tu día a día como en los momentos más especiales.

Si tienes dudas para escoger tu vino de El Coto de Rioja, no te pierdas este artículo especial para saber cómo elegir el vino perfecto para cada ocasión.

¡Acierta a la primera con estos vinos!

Y si te has quedado con ganas de adentrarte en el mundo del vino blanco, échale un vistazo a estos contenidos:

Mitos sobre el vino blanco

6 mitos sobre el vino blanco

By Sin categorizar

Has escuchado tantos mitos sobre el vino blanco que no son ciertos, que ni siquiera eras consciente de que eran mitos. Mitos como que siempre se toma frío. Como que jamás maridará con una buena carne. Mitos como que es de peor calidad. ¿De verdad creías todo esto? Pues has llegado al sitio indicado para romper esos mitos sobre el vino blanco y darte cuenta de todo lo que hay detrás de esta tipología de vinos tan especial para disfrutar por todo lo alto de un #VeranoEnBlanco.

Mitos vino blanco se toma frio

Mito 1: El vino blanco siempre se toma muy frío

Empezamos por una de las creencias más extendidas: la temperatura a la que se consume el vino blanco. Es habitual pensar que el vino blanco siempre se consume frío, pero nada que ver: esto dependerá del tipo de vino blanco que estemos sirviendo. Los vinos blancos más jóvenes, sin crianza en barrica, se consumirán siempre a una temperatura que oscila entre los 7 y los 9 grados, por ejemplo, nuestro El Coto Verdejo.

Sin embargo, en el caso de los vinos blancos con crianza, la temperatura es sustancialmente más alta: entre 10 y 13 grados de temperatura de servicio, ya que, de servirlos más fríos, perderíamos ciertos aromas. Un buen ejemplo de vino blanco que serviríamos a una temperatura más alta es 875m Chardonnay.

Si quieres saber más sobre a qué temperatura consumir cada tipo de vino, no te pierdas este artículo:

¿CUÁL ES LA TEMPERATURA IDEAL PARA CONSUMIR CADA TIPO DE VINO?

Mito 2: Un vino blanco no puede acompañar a una carne

Otro mito del vino blanco de lo más común es pensar que este tipo de líquidos no pueden acompañar a una carne. ¡Para nada! De hecho, ¿sabías que uno de los mejores vinos para acompañar a una carne de caza es un vino blanco con crianza? En el caso de Coto de Imaz Reserva Blanco, la crianza sobre lías finas en barrica aporta, junto a la característica frescura del viñedo en altura de Finca Carbonera, una extraordinaria y persistente untuosidad y complejidad aromática.

El mejor vino para una carne es Coto de Imaz Reserva Blanco

Mito 3: No hay demasiada variedad de blancos

Hay tanta variedad de uvas, tantas denominaciones de origen, tantos tipos de crianza… Que, ¿cómo va a haber poca variedad de blancos? Viura, Chardonnay o Sauvignon Blanc son solo algunos de los tipos de uvas blancas que utilizamos en nuestra bodega. Y es que, en El Coto de Rioja somos expertos en vinos blancos, con 7 tipos entre nuestras filas.

Dentro de los vinos blancos puedes encontrar el que más te encaje: más secos, más dulces, más afrutados, con más crianza, más jóvenes…

¿Quieres ver toda nuestra gama de blancos?

TIPOS DE VINOS BLANCOS EN ESPAÑA
Variedad blancos el coto de rioja
Vino blanco para maridar queso

Mito 4: El vino blanco jamás marida con quesos o embutidos

Otro mito que queremos desmontar es que el único acompañante posible de una tabla de quesos es un vino tinto… ¡De eso nada! Por supuesto que los quesos maridan genial con vinos tintos, pero también con blancos. De hecho, los quesos cremosos y tiernos como pueden ser el brie o el camembert, van genial con una copa de vino blanco, así como algunos tipos de quesos curados.

Y si sueles tener dudas sobre cómo maridar diferentes comidas, no te pierdas este artículo sobre cómo maridar platos.

Mito 5: El vino blanco es de peor calidad que el tinto y no envejece tan bien

La calidad del vino blanco es, por supuesto, equiparable a la del vino tinto, a pesar de que normalmente se someta a un menor tiempo de crianza. Aunque, como ya hemos repetido en varias ocasiones, también existen vinos blancos con crianza de varios meses, lo que les confiere unos matices diferentes. Así que, ¡mito desmontado! Envejece igual de bien que cualquier vino tinto.

875m Chardonnay es un blanco con barrica delicioso

Mito 6: El vino blanco no es bueno para la salud

Por último, cerramos nuestros mitos sobre el vino blanco con la teoría de que no es bueno para la salud, o al menos no tanto como el vino tinto. Por supuesto, al igual que sucede con el vino tinto, debe consumirse con moderación, pero tiene grandes beneficios, como:

  • Rico en antioxidantes.
  • Rico en minerales y bajo en calorías.
  • Ayuda a reducir la ansiedad y el estrés.
  • Al igual que el vino tinto, nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

 Si te interesa, puedes echar un ojo también a los beneficios del vino tinto.

¿CONOCES LOS BENEFICIOS DEL VINO TINTO PARA LA SALUD?
Vino blanco beneficios salud
Tipos de uvas blancas

Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc… ¡todo sobre nuestras uvas blancas!

By Sin categorizar

En El Coto de Rioja tenemos una variedad de blancos increíble, ¿lo sabías? Por eso, estamos animándote a disfrutar de un #VeranoEnBlanco como nunca lo habías hecho. Entre otras cosas, queremos que entiendas un poquito más cómo las diferentes uvas producen vinos tan especiales, tan distintos, tan únicos. Nuestros 7 vinos blancos están realizados con 4 tipos de uvas: Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc y Verdejo. Todas distintas, todas especiales. Incluso cuando se produce un coupage entre varias de ellas…

Descubre todas nuestras variedades de uvas blancas en este artículo. ¡Adelante!

Caracteristicas uva chardonnay

Características de la uva Chardonnay y sus vinos

La uva Chardonnay tiene su origen en la región francesa de Borgoña, aunque ahora mismo podemos encontrarla en muchísimos países, incluido España.

Esta uva, con la que realizamos, por ejemplo, nuestro 875m Chardonnay, es de tamaño pequeño/mediano y su maduración es temprana. Tiene aromas que podríamos catalogar como frutales, con toques tropicales y cítricos, como los de la piña o el limón.

Las uvas de nuestro 875m Chardonnay crecen en Finca Carbonera, el viñedo a mayor altura de toda la DOCa Rioja, y es ideal para acompañar pescados, arroz caldoso, foie, pescados azules, mariscos… ¡Una maravilla!

Eso sí, si estás buscando recetas muy apañadas, sencillas y veraniegas para tomarte una copa de un buen blanco, no puedes perderte este artículo.

7 recetas de verano ideales para maridar con vinos blancos

Características de la uva Viura: originaria de Cataluña

¡Seguimos con nuestras variedades de uvas blancas! La uva Viura, también conocida como uva Macabeo en algunas zonas de nuestro país, tiene su origen en el Camp de Tarragona. ¿Cómo sabemos esto? Por la primera mención que hace Lluís Ponç d’Icard, jurista e historiador, en el año 1564 en uno de sus textos. Aunque, como siempre, hay discrepancias sobre el origen de este tipo de uva según la zona…

Sea como fuere, la uva Viura es actualmente la uva más frecuente de La Rioja para la elaboración de sus vinos blancos, como en el caso de nuestro El Coto Blanco, realizado con un coupage de Viura, Verdejo y Sauvignon Blanc. Es una uva de acidez media, perfecta como en nuestro caso para mezclarse con otras variedades. Tiene una acidez moderada y aromas muy naturales, como el de la manzana verde y la pera.

Como curiosidad, contarte que la uva Viura se introdujo en La Rioja tras la conocida epidemia de filoxera, que arrasó los viñedos de todo el país. ¿Lo sabías?

caracteristicas uva viura
caracteristicas sauvignon blanc

Cómo es la uva Sauvignon Blanc y los vinos que se producen con ella

La uva Sauvignon Blanc tiene su origen en la ciudad francesa de Burdeos, aunque actualmente se encuentra en prácticamente todo el mundo, destacando Chile, Francia y la zona de California.

Este tipo de uva forma parte de un racimo pequeño, fresco, produciendo vinos secos, ácidos y elegantes como nuestro Coto Mayor Sauvignon Blanc, un vino que nos muestra un color amarillo verdoso, aromas a boj típicos de Sauvignon Blanc cultivado en zona fría, combinado con cítricos y notas de fruta tropical. ¿No sabes qué es el aroma a boj? Eso es que no leíste nuestra primera entrega de Diccionario del vino…

DICCIONARIO DEL VINO: 5 PALABRAS PARA DESCUBRIR

La uva Sauvignon Blanc es una de las más especiales y menos cultivadas en nuestro país en cuanto a uva blanca, y es ideal para acompañar platos como aperitivos, mariscos, pescados, arroces y pastas.

¿Has probado El Coto Selección Viñedos Sauvignon Blanc?

Principales características de la uva Verdejo y sus vinos

Cerramos nuestras variedades de uvas blancas con verdejo, una de las más conocidas de nuestro país, especialmente por su cultivo masivo dentro de la DO Rueda. ¡Pero no es el único lugar de nuestro país en la que podemos encontrarla! Aquí, en La Rioja, también cultivamos nuestra uva Verdejo. ¿Sabías que antiguamente se usaba para hacer vinos generosos? Sin embargo, en la actualidad, es una uva que no solo es ideal por sí misma, si no también para mezclarla con otras variedades como Viura y Sauvignon Blanc, como veíamos anteriormente.

Se trata de una uva con unos aromas frutales verdaderamente intensos, como pueden ser la pera, los cítricos, e incluso un punto herbáceo que nos recuerda al hinojo o al heno. La uva Verdejo crea vinos con una estructura compleja, con personalidad, aunque a la vez son ideales para maridar con muchos tipos de comidas.

El Coto Verdejo, es ideal para disfrutarse durante todo el año, pero ahora en verano… ¡aun más si cabe!

Antes de irte… ¿Quieres saber por qué El Coto es un referente en vinos blancos? Descúbrelo aquí.

El increíble proyecto de blancos de El Coto
Diccionario del vino El Coto

Diccionario del vino: qué es un fudre o el hollejo de un vino (F-H)

By Sin categorizar

¡Volvemos con otra entrega de nuestro Diccionario del vino! Cada mes repasamos 5 conceptos diferentes del mundo de la enología para que seas cada vez más y más experto en vinos. En esta entrega te explicaremos en detalle, entre otras cosas, qué es un fudre, las características de la uva garnacha o cómo un vino se convierte en gran reserva. ¿Quieres ser un poquito más “entendido” en vinos cuando acabes de leer? ¡Pues no dudes ni un momento en llegar hasta el final del artículo!

Qué es un fudre

Fudre

Cuando hablamos de fudres, nos referimos a estas barricas de gran capacidad como la que ves en la imagen, dentro de nuestras bodegas. Se trata de toneles con capacidad que va entre los 10 hl y 200 – 300 hl que se colocan de manera horizontal y cuyos fondos pueden ser redondos o cilíndricos.

Es una herramienta clásica de muchísimas bodegas que sirve para la crianza de vinos tanto tintos como blancos, perfecto para cualquier tipo de variedad de uva en la que no queramos darle demasiado “peso” a la madera en el sabor del vino.

Hablamos de ello y de todo tipo de barricas de vino y sus características hace unas semanas, ¿lo viste? Si aun no lo has leído, ¡no te lo pierdas!

TIPOS DE BARRICAS DE VINO: CARACTERÍSTICAS Y CAPACIDADES

Garnacha

Cuando hablamos de variedad garnacha, lo primero que debemos saber es que tenemos 4 variedades distintas: tinta, blanca, tintorera y gris. En el caso de la garnacha tinta, es de origen español, concretamente de la zona de Aragón, y es la variedad tinta con mayor producción de España. ¿Lo sabías? Vamos a ver las características de cada uno de los tipos de uva garnacha.

Garnacha tinta

Se trata de un tipo de uva con el que producimos vinos aromáticos, cuerpo de tipo medio y buen punto de acidez. Por ejemplo, El Coto Crianza Garnacha es un vino realizado íntegramente con esta variedad de uva y se caracteriza por ser un vino fresco y balsámico con delicados aromas de cereza y fruta roja.

Garnacha blanca

Esta uva es la variedad de uva blanca de la garnacha tinta y tiene como resultado la creación de vinos muy afrutados, con bastante cuerpo y con un color dorado muy atractivo.

Garnacha tintorera

La garnacha tintorera es otra variedad de uva que produce vinos con mucho color, aromáticos y frutales, con menor graduación alcohólica que las dos variedades anteriores.

Garnacha gris

Por último, la garnacha gris es una mutación de la garnacha tinta típica de la región de Cataluña y también conocida como garnacha peluda. Se llama así por sus “pelillos” o vellosidades que recubren la piel. Produce unos vinos con graduación alcohólica alta y mucho color.

Qué es la uva Garnacha
Coto de Imaz Gran Reserva

Gran Reserva

¿Sabes qué convierte un vino en Gran Reserva? Obviamente, el tiempo de crianza tanto en barrica como en botella. En el caso del Consejo Regulador de Rioja, se establecen los siguientes plazos de tiempo para que un vino sea considerado un Gran Reserva, como en el caso de nuestro Coto de Imaz Gran Reserva: 

– Gran Reserva en vinos tintos: Envejecimiento de veinticuatro meses, como mínimo, en barrica de roble, seguida y complementada de un envejecimiento en botella de treinta y seis meses, también como mínimo. ¿Has probado Coto de Imaz Gran Reserva?

– Gran Reserva en vinos blancos y rosados: Envejecimiento en barrica de roble y botella durante un período total de cuarenta y ocho meses, como mínimo, con una duración mínima de envejecimiento en barrica de roble de seis meses.

En nuestro Diccionario del vino anterior, te contábamos las fases de la evolución de un vino y su envejecimiento. ¿Las conoces? ¿Sabes la diferencia entre uno y otro?

Herbáceo

Cuando hablamos de un vino herbáceo nos referimos a aquel que tiene tanto aromas como sabores con un punto vegetal, con un puntito a “hierba”. Esto, en su justa medida, y referido al aroma primario en la cata, es muy positivo puesto que nos recuerda al heno o a algunos tipos de plantas aromáticas, haciendo del vino un líquido más atractivo.

Sin embargo, un exceso de este tipo de aromas o sabores, podría ser desagradable. ¿Por qué? Porque podría estar debido a la falta de madurez de las uvas o a la presencia de algunas partes del racimo, entre otras posibilidades.

Vino herbaceo
Que es el hollejo de un vino

Hollejo

¡Llegamos al final de nuestra quinta parte de Diccionario del vino de El Coto de Rioja! Cuando hablamos de hollejo, nos referimos a la fina piel que recubre la uva. ¡Y es fundamental para la calidad y sabor de los vinos! En el hollejo se encuentran los taninos y los pigmentos de la uva.  Además, las levaduras de los hollejos son responsables de desencadenar la fermentación espontánea del vino.

Te recomendamos que, si no has leído nuestros anteriores diccionarios del vino, no te pierdas:

DICCIONARIO DEL VINO: COUPAGE, DESPALILLADO… ¿SABES QUÉ SON?DICCIONARIO DEL VINO: ¿SABES QUÉ ES LA EVOLUCIÓN O LA FERMENTACIÓN DE UN VINO?
Bares y restaurantes barcelona el coto

6 bares y restaurantes en los que disfrutar de El Coto en Barcelona

By Sin categorizar

¡Nos encanta Barcelona! El mar, la gastronomía, su cultura, su gente… El Coto de Rioja se puede encontrar en prácticamente cualquier punto de nuestro país, y como sabéis, nos encanta recomendarte bares y restaurantes en los que disfrutar de todos nuestros vinos. Por eso, te ofrecemos estos 6 bares y restaurantes en Barcelona para todos los gustos en los que puedes brindar con uno de nuestros vinos mientras degustas un arroz, un pescado, carne o unas tapas para acompañarlo.

¡Salud!

vinoteca arribes del duero Barcelona

Vinoteca Arribes del Duero

Av. de la Generalitat, 11. Santa Coloma de Gramenet, Barcelona

En la Vinoteca Arribes del Duero vas a disfrutar ¡muchísimo! Y no solo por su amplia variedad de vinos, entre los que destacamos nuestro Coto Mayor Crianza y 875 m tinto, si no también por su gran variedad gastronómica a la hora de comer o cenar. Si te apetece picotear y probar diferentes productos de primera calidad, puedes elegir todo tipo de tapas y pinchos, una tabla de quesos entre muchísimas variedades tanto nacionales como de otros países, embutidos… Y si eres todo un carnívoro no te pierdas su entrecot o su chuletón acompañado de una copa de Coto Mayor. ¡Nos encanta esta vinoteca, así que no dudes en pasarte por allí!

Cervecería Albayzín

Avda. Pablo Picasso, 12-14. Cornellá (Barcelona)

Esta pequeña cervecería es muy pero que muy grande. ¡Y tiene una terraza enorme ideal para las noches de verano! Tapear aquí es lo mejor dada la enorme variedad de su carta de pinchos, así como raciones al más puro estilo andaluz: gambas, pescadito, chipirones, cazón en adobo… ¡Como estar en Andalucía sin salir de Barcelona! Si vas en grupo podrás probar un poquito de todo con una copita (o una botella) de Coto Mayor Crianza para acabar de “redondear” el plan.

Suele estar muy concurrida, así que reserva o ve con suficiente antelación.

Si te apetece disfrutar en casa, ¡echa un vistazo a nuestra tienda!
cervecería albayzin el coto
a cañota restaurante barcelona

Restaurante A’Cañota

C/ Industria, 314. Barcelona

El Restaurante A’Cañota es todo un emblema de Barcelona. Y lo es por muchos motivos (¡y todos de suficiente peso como para pasarte por allí!): sus paellas, sus mariscadas, sus parrilladas de pescado… Todo está espectacular, sobre todo maridado con Coto Mayor Blanco o Coto Mayor Rosado. ¿No te parece?

Si eres más de carne, el género tampoco va a decepcionarte, te lo aseguramos. Y es que cuentan con carnes de Galicia y de otros puntos de España que son ¡espectaculares! Hasta con su gran chuletón de 1,5kg ideal para compartir y “regar” con una copa de El Coto Crianza.

¡Ya nos contarás qué has elegido entre todo lo que ofrece el A’Cañota!

Restaurante Salamanca

C/ Pepe Rubianes, 34. Barcelona

Otro clásico frente al mar: el Restaurante Salamanca. Situado en la Barceloneta desde hace más de 40 años, nos ofrece la mejor cocina mediterránea y de mercado, como el pescado seleccionado a diario en la lonja del puerto de Barcelona, así como sus famosos arroces. Silvestre, su propietario, es todo un emblema de este local, así como los más de 30 camareros que dan servicio a este gran restaurante para que disfrutar de la comida, un buen vino y el entorno frente al mar sea lo único importante cuando nos sentamos a la mesa.

En este restaurante de Barcelona podrás acompañar cualquiera de sus deliciosos platos con una copa de El Coto Crianza o de Coto de Imaz Reserva.

estaurante salamanca barcelona
bodega la peninsular barcelona

Bodega La Peninsular

C/ Mar, 29. Barcelona

¡Seguimos con bares y restaurantes en Barcelona! ¿Buscas un lugar sencillo, de toda la vida, con un producto espectacular y de cercanía más allá de lo típico que se ofrece en la Barceloneta? Bodega La Peninsular es todo eso, ¡y más! Sus valoraciones dan buena cuenta de ello: nadie queda insatisfecho en esta tasca que supera todas las expectativas. ¿Qué no te puedes perder? Los filetes de sardina ahumada, el atún rojo a la plancha, la morcilla encebollada, la pescadilla a la vizcaína… Elige cualquier cosa de su carta, disfruta del ambiente y la peculiar decoración que nos retrotrae a otros tiempos, pide una copa de Coto Mayor Crianza y, ¡listo!

Restaurante Mesón Can Meli

Carrer d’Arnau d’Oms, 45. Barcelona

El restaurante Mesón Can Meli destaca por su tradicionalidad y por sus productos de primera calidad. Es un restaurante amplio, con grandes salones ideales para celebraciones. Destacamos los embutidos ibéricos y quesos que tienen una calidad espectacular y están servidos en muchísima cantidad. También podemos acompañarlos con una ensalada o complementarlos con conservas como los berberechos, las navajas o las almejas… Y como complemento, un Coto Mayor Crianza tanto por botella como por copa, será el mejor de los compañeros.

Por cierto, ¿te perdiste nuestras recomendaciones de bares y restaurantes en Madrid? ¡Pues aquí las tienes!

Bares y restaurantes en Madrid para disfrutar de El Coto
meson can meli barcelona
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