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¿Qué tipo de vino es el Sauvignon Blanc?

¿Qué tipo de vino es el Sauvignon Blanc?

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Una de las uvas de vino blanco más populares del mundo, apreciada por su aroma cítrico y afrutado y su refrescante alta acidez. Sí, hablamos del Sauvignon Blanc. ¡Vamos a conocer las características principales de su uva y vinos!

¿Qué tipo de vino es el Sauvignon Blanc?

¿Qué es el Sauvignon Blanc?

El Sauvignon Blanc se refiere tanto a las uvas como a los vinos hechos con ellas. La uva es originaria de Francia, pero en la actualidad se cultiva en regiones productoras de vino de todo el mundo.

El nombre procede de sauvage, en francés “salvaje”. La uva se ha cultivado en Francia durante más de 500 años, pero ha tenido una creciente popularidad gracias a los vinos innovadores que se están produciendo en Nueva Zelanda.

Esta variedad de uva se introdujo en este país de Oceanía en la década de los 70. Los productores pronto se percataron de que el clima era perfecto para madurar la uva, siendo ahora la más plantada allí. 

Aunque sus uvas se pueden convertir en vinos de cualquier estilo, los ejemplos más populares son vinos blancos secos, frescos y aromáticos. Sus sabores varían en intensidad dependiendo de dónde se cultive, desde Francia e Italia, hasta Nueva Zelanda.  

¿Qué tipo de vino es el Sauvignon Blanc?

Características de Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc es una uva blanca que produce vinos secos y refrescantes. Tienden a ser de color amarillo pálido e ir poco a poco llegando a un verde claro. La producción de esta uva se da en un clima más fresco. Lo que ayuda a conservar los aromas, la frescura y la acidez que se asocia con esta famosa variedad de uva.

El vino de variedad Sauvignon Blanc es generalmente un vino de cuerpo medio. Se siente en la boca sabroso y nada pesado. Como ya hemos dicho, su acidez es alta con sabores y aromas fuertes. 

Donde quiera que se cultive, tendrá una mezcla aromática única. Desde pomelo, lima y fruta de la pasión, a hierbas frescas o jalapeño. En climas más cálidos donde se cultiva esta variedad de uva, se dan sabores como el melocotón o la miel.

¿Qué tipo de vino es el Sauvignon Blanc?

Cosecha y producción de Sauvignon Blanc

Las vides de Sauvignon blanc prefieren un clima soleado pero moderado, dejando que sus cogollos florezcan tarde y sus frutos maduren temprano. Este equilibrio entre la maduración temprana y el florecimiento tardío es un sello distintivo de estos vinos blancos. Además de ser una característica que los enólogos dominan a la hora de producir esta variedad de uva. 

La uva de Sauvignon Blanc se fermenta en tanques de acero inoxidable a lentas y bajas temperaturas. Esto hace que su acidez se preserve al tiempo que persuade los distintos sabores de la fruta. Este método también permite que los compuestos químicos de pirazina del sauvignon blanc florezcan, produciendo las características herbadas de este vino blanco.  

El proceso total de cosecha, fermentación, filtrado y embotellado puede ocurrir en alrededor de unos cuatro meses.

¿Qué tipo de vino es el Sauvignon Blanc?

Vinos Sauvignon Blanc de El Coto de Rioja

¿Sabías que El Coto de Rioja es líder en vinos blancos de la D.O.Ca Rioja? Además, está entre el top 3 de vinos blancos más vendidos en España. Entre ellos, producimos dos vinos blancos con variedad de uva Sauvignon Blanc: 

  • El Coto Blanco. Es el vino blanco D.O.Ca Rioja más vendido en todo el mundo. Sus uvas proceden de nuestra Finca Carbonera, la de mayor altitud en La Rioja. De variedad Viura, Verdejo y Sauvignon, es un vino muy fresco en cata. Notarás aromas a fruta blanca con toques cítricos.  
  • El Coto Selección de Viñedos Blanco. También procedente de Finca Carbonera. Su color amarillo verdoso en la boca tiene un largo postgusto refrescante y untuoso a la vez. Aromas a boj por cultivarse en zona fría, pero también a frutas tropicales y cítricos. 
  • Coto Mayor Blanco. De color amarillo verdoso, se distinguen en el palador toques a cítricos y fruta tropical. Complejo y equilibrado a la vez, es un buen maridaje para mariscos y pescados. Solo podrás disfrutar de este vino en restaurantes y bares. 

Si quieres saber por qué El Coto de Rioja es un referente en vinos blancos, te lo contamos en este artículo: 

Claves del éxito del vino blanco de El Coto de Rioja

Los vinos de variedad Sauvignon Blanc son el maridaje perfecto para mariscos, arroces, pescados a la plancha o al horno y pastas. ¡Acompaña tus platos favoritos con los vinos de El Coto de Rioja! 

Tienda El Coto de Rioja
Qué vinos comprar para una barbacoa

Qué vinos comprar para una barbacoa

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Con el buen tiempo, hay pocos planes mejores que una barbacoa al sol. Acompañados de familiares o amigos, ¡y una buena copa de vino! No te pierdas estas recomendaciones de vinos que combinan bien con la comida a la parrilla.

La mayoría de personas asocian la barbacoa y las comidas a la parrilla con la cerveza, ¿pero sabías que el vino también es una gran opción? 

Te ayudamos a saber por dónde empezar cuando se trata de qué vinos comprar para una barbacoa. ¿Cuál es el mejor vino para acompañar la carne a la parrilla? ¿Y el vino blanco? ¡Vamos a hablar de barbacoa y maridaje de vinos!

Qué vinos comprar para una barbacoa

Costillas de cerdo y Coto de Imaz Reserva Blanco

Empezamos rompiendo el mito de que la carne de cerdo marida mejor con el vino tinto. Cambia el maridaje tradicional y disfruta de las costillas de cerdo con una copa fría de Chardonnay. Esta variedad de uva es una de las más populares del mundo y versátiles.  

Nuestra recomendación es el Coto de Imaz Reserva Blanco. Aporta untuosidad y complejidad aromática con notas de miel y aroma de vainilla, pero respetando los aromas frutales y florales. Aunque no es lo más habitual maridar vinos blanco con carnes rojas, este vino es un buen acompañante de los platos de caza, carnes rojas y ternera.

¿Eres más tradicional y quieres maridar las costillas de cerdo con un vino tinto? Entonces debes hacerlo con un vino tinto como el 875 m Tempranillo de Altura. Es un vino intenso y fresco que marida a la perfección con carnes como un buen chuletón a la parrilla. Y también con embutidos y quesos curados para los entrantes, ¡mientras esperas a que se prepare la carne! 

Qué vinos comprar para una barbacoa

Carne de vacuno y El Coto Crianza

Un entrecot de ternera a la parrilla es uno de esos platos que solo con pensarlo la boca se hace agua. El maridaje para este tipo de carne debe ser un vino tinto potente y estructurado. Los taninos y la acidez del vino atraviesan la grasa y la proteína, lo que a su vez suaviza la percepción de los taninos.

El protagonista de una parrillada de carne de vacuno tiene que ser El Coto Crianza. Un vino versátil y fácil de maridar con cualquier tipo de carnes. Eso sí, si queremos la carne al punto o poco hecha, también podemos disfrutar de un tinto como el 875 m Tempranillo. 

Qué vinos comprar para una barbacoa

Carne de pollo y 875 m Chardonnay

Una de las carnes blancas más usadas en las barbacoas es la de pollo. Su versatilidad, suavidad y fácil preparación se adapta muy bien a los vinos blancos frescos. Al cocinarse en la parrilla, el pollo suele incrementar su sabor y queremos que el maridaje que lo acompañe sea un vino con aromas más suaves también con toques a frutas y flores.

Sirve una copa de 875 m Chardonnay, a unos 10-12 ºC,  para acompañar al pollo. La intensidad del vino va mano a mano con la comida. Por eso, para maridar  la carne de pollo es mejor un vino menos intenso que un tinto.

Qué vinos comprar para una barbacoa

Barbacoa de pescado y El Coto Blanco

Aunque las barbacoas más comunes son de carne, hay quienes prefieren disfrutar de la llegada del buen tiempo con amigos y pescado a la parrilla, especialmente las sardinas la noche de San Juan. 

Para el maridaje de pescados o mariscos, el vino blanco siempre es la opción que no falla. Por eso, El Coto Blanco es un acierto seguro para acompañar el salmón o las sardinas a la parrilla. Se trata de un vino fácil de tomar que en su cata resulta muy fresco. Los aromas a cítricos y fruta blanca son la pareja perfecta para el pescado. 

Qué vinos comprar para una barbacoa

Parrillada de verduras y El Coto Rosado

Las verduras a la parrilla son el acompañamiento perfecto cuando hacemos una barbacoa. Ya sea de carne o pescado, no puede faltar una variedad de hortalizas para disfrutar de la comida. 

¿Cuál es la elección de vino más apropiada para maridar con verduras? Nosotros lo tenemos claro. Una copa de El Coto Rosado no puede faltar en la mesa. De aroma a fresas frescas y caramelo, es un vino fresco que, junto a estos platos, recrea en el paladar la mezcla perfecta entre lo dulce y lo salado. Es también un muy buen acompañante de entrantes y ensaladas.  

Y ahora que ya sabes qué vino comprar para una barbacoa, ¡solo queda enviar un mensaje a unos cuantos amigos y disfrutar!

¡Visita nuestra tienda online para encontrar más opciones!
Chardonnay: características de la uva y vinos

Chardonnay: características de la uva y vinos

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La Chardonnay es una de las variedades de uva blanca más populares del mundo. Con ella se producen vinos blancos especiales que expresan con singularidad el lugar donde se han cultivado las uvas y las técnicas utilizadas en la bodega.

Conocida como “la reina de las uvas blancas”, esta variedad de uva es una de las más cultivadas alrededor del mundo. También de entre las variedades de uva blanca es la más reconocimiento tiene a nivel mundial. 

La variedad de uva Chardonnay se originó en la región de Borgoña de Francia. Y toma su nombre de una ciudad de pequeño tamaño en los Mâconnais. Esta zona del sur de Borgoña fabrica chardonnays relativamente baratos y de alto valor. 

Chardonnay: características de la uva y vinos

Características de la uva Chardonnay

Las uvas Chardonnay son fáciles de cultivar tanto en climas frescos como en climas cálidos. Esto la ha convertido en una de las variedades de uva más plantadas en todo el mundo. Se usan no solo para hacer vino blanco, también para la producción de champán, vino espumoso y de postre. 

Estas uvas son de color amarillo verdoso al principio de su maduración. Suelen oscurecer a un amarillo o marrón verdoso con la cosecha. Su tamaño es pequeño y su forma redonda, con una acidez bastante alta. En climas más fríos, su sabor es de frutas verdes, mientras que con el calor toman un sabor a frutas tropicales.

El que puedan ser cultivadas en diferentes terrenos, permite la producción de muchos estilos de Chardonnay. Desde vinos ahumados y cítricos hasta vinos impulsados por minerales y vinos tropicales con miel. Es decir, este vino blanco tendrá un sabor diferente dependiendo de dónde crezca y cómo se haga el proceso de vinificación. 

Chardonnay: características de la uva y vinos

Cómo son los vinos Chardonnay

Al igual que con todos los tipos de vino, la vinificación del Chardonnay empieza en el viñedo con las uvas cosechadas, prensadas y fermentadas. Si el vino se interrumpe antes de que se complete el proceso de fermentación, habrá más azúcar residual. Por tanto, el vino resultará más dulce. Si el enólogo deja que la fermentación siga su curso, dará lugar a un vino más seco con niveles de azúcar más bajos.

Por lo general, el Chardonnay es un vino seco, de cuerpo medio a lleno, con una acidez y taninos moderados. Sus sabores van desde manzana y limón hasta frutas más tropicales, como piña. 

El origen y el tamaño del barril, así como la cantidad de tiempo que el vino pasa envejeciendo, determinan la intensidad de los sabores secundarios. Si se envejece en barricas de roble, tendrá una textura más cremosa y un sabor con toques a vainilla y especias. El vino tendrá una consistencia más crujiente con sabores afrutados si se lleva a cabo en barriles de acero inoxidable.

A veces, los enólogos agitan las lías, o células de levadura muertas, durante el proceso de envejecimiento. Se hace para mejorar la textura y sacar las notas de frutos secos del vino.

En El Coto de Rioja contamos con una selección de vinos blancos variedad Chardonnay. Coto de Imaz Reserva Blanco, El Coto Semidulce y 875 m Chardonnay. ¿Todavía no los has probado? Puedes comprarlos a través de nuestra tienda online: 

Tienda El Coto de Rioja
Chardonnay: características de la uva y vinos

Maridaje con Chardonnay

¿Con qué tomar nuestra selección de vinos Chardonnay? Saber mezclar sabores de alimentos con el vino adecuado hace de la experiencia de tomar vino sea más placentera en el paladar. Te contamos algunos consejos de maridaje con Chardonnay: 

  • A la hora de maridar un plato con vino hay que intentar que la comida y la bebida tengan un peso similar. Por suerte, el Chardonnay es un vino versátil a la hora de maridar con comida. 
  • Es un vino perfecto para acompañar al marisco, pescados de sabor suave y quesos de leche de cabra o frescos. Como nuestro 875 m Chardonnay, fermentado en barrica, y con aromas frutales y florales mezclados con vainilla.  
  • Si quieres maridar un Chardonnay con carne, recomendamos Coto de Imaz Reserva Blanco. Un vino reserva con untuosidad persistente y cierta complejidad aromática a notas de miel y azahar. Acompaña muy bien a carnes de caza, rojas y ternera. 
  • Otro vino de variedad Chardonnay que también es una buena elección de maridaje con quesos, es El Coto Semidulce. Este vino con aromas a piña y cítricos es la elección perfecta para acompañar nuestros entrantes y aperitivos, y también postres y frutas.  

Con el buen tiempo y la llegada del calor, los vinos blancos empiezan a ser los protagonistas de la mesa. La temperatura a la que se sirve cuando se trata de un vino con características afrutadas es importante. ¿Conoces cual es la temperatura adecuada? Te lo contamos en este artículo: 

Diferencias entre uvas de mesa y uvas de vino

Diferencias entre uvas de mesa y uvas de vino

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Hay miles de variedades de uva diferentes cultivadas en todo el mundo, ¿pero qué hace que las uvas de vino sean diferentes de las uvas de mesa? Sigue leyendo para conocer las principales diferencias entre unas y otras.

Todos sabemos distinguir los vinos blancos de los vinos tintos, pero a veces no ocurre lo mismo con las uvas. Si alguna vez te has preguntado por qué no puedes ir a la frutería, comprar algunas uvas rojas o verdes y hacer vino… No te preocupes, muchas otras personas también lo han pensado alguna vez. ¡Y pocos se atreven a preguntar!

La diferencia comienza justo en el viñedo y en las vides que se han plantado… Te contamos cuáles son los conceptos básicos que diferencian a las uvas de mesa de las uvas de vino.

Diferencias entre uvas de mesa y uvas de vino

Cultivo y producción de las uvas

Las uvas de vino a menudo se cultivan en las laderas y necesitan estar expuestas al sol en ciertos momentos del día para tener un sabor específico. Aunque, a diferencia de las de mesa, no demandan una temperatura buena. Es más, se recomienda que no estén expuestas a gran incidencia solar en una parte amplia del ciclo.

Crecen en racimos densos y pueden ser de cualquier color. Nunca son cosechadas hasta que estén completamente maduras. O el vino podrá tener sabores amargos. 

Las uvas de mesa se pueden producir en las mismas condiciones que los cultivos regulares, como el trigo o el maíz. En zonas con climas suaves o cálidos, por eso en su mayoría proceden de cultivos mediterráneos. Se cultivan en zonas donde el suelo es extremadamente nutricional y las vides crecen en su máxima capacidad de producción.

Otra diferencia relacionada con su cultivo es la forma de plantar. Las viníferas se injertan en las vides para facilitar la cosecha. Esto también facilita el embalaje y el transporte a la bodega desde el viñedo. 

Aunque las uvas de vino son cultivadas con más frecuencia, las uvas de mesa tienen un rendimiento más alto que ellas. En un solo ciclo de cosecha, un agricultor puede obtener tres veces más cantidad de uvas de mesa en comparación.

Esta diferencia tiene que ver con los métodos usados para cultivar los dos tipos de uva. Los viñedos de uvas de mesa, generalmente, se cultivan con enrejados verticales. Estos ayudan a espaciar las uvas y evitar que se hacinen. 

Diferencias entre uvas de mesa y uvas de vino

Especies de uvas

La mayoría de uvas que se usan para hacer el vino provienen de la especie Vitis Vinifera, una especie nativa del Mediterráneo, incluyendo Europa y Oriente Medio. 

Algunas uvas de mesa también proceden de esta especie, pero otras lo hacen de especies como Vitis Labrusca y Vitis Rotundifolia. Estas no hacen un gran vino, en cambio son deliciosas para comer.

Tamaño uvas de mesa y uvas de vino

Para producir el mejor vino, cuanto más pequeñas las uvas mejor. El azúcar se condensa y espesa cuando está en una membrana de menor tamaño. Con menos espacio para el agua, las uvas de vino son en su mayoría jugo de fruta y semillas.

El contenido de azúcar de las uvas que se cosechan es de entre el 25 y el 30%. Mientras que en las uvas de mesa solo hay un de un 10 a un 15% de azúcar natural y el resto es agua. Las uvas de vino se estropean más rápido, por eso las bodegas empiezan a fermentar justo al lado de la vid. 

La fermentación del vino es la fase del proceso de elaboración en la que el mosto se convierte en vino.  

Relacionado con esto, podemos diferenciar también que las uvas de vino son mucho más ácidas que las uvas de mesa. La acidez es necesaria para envejecer el vino. La baja acidez de las de mesa no permite que su jugo envejezca y se desarrolle sabor como hacen las de vino. 

Diferencias entre uvas de mesa y uvas de vino

Grosor de la piel de la uva

El grosor de las pieles de las uvas es también importante a la hora de diferenciar unas uvas de otras. En el caso de las uvas de mesa, su piel es muy fina e inadecuada para la fermentación. Que tengan pieles más delgadas hace que las uvas sean más fáciles y ricas de comer. 

Las uvas de vino tienen pieles más gruesas y pesadas que mejoran durante la fermentación. La piel más gruesa y las semillas con taninos añaden sequedad al vino. Lo que hace que las uvas de vino tengan sabores más concentrados. 

Otra diferencia a tener en cuenta la encontramos en la pulpa. La pulpa de las uvas de mesa suele ser más compacta y firme, pero en las uvas de vino es más jugosa y tierna.

Entonces, ¿qué son las uvas pasas?

Las uvas pasas son naturalmente dulces y ricas en azúcar y calorías. Sin embargo, también contienen fibra, antioxidantes y minerales importantes como el hierro.

Pueden ser producidas de dos formas: secándose al aire libre en espacios ventilados o aplicando sobre ellas un calor artificial. Para su elaboración, las uvas tienen que ser dulces y tener una acidez baja, sin semillas y de un tamaño no muy grande. Por lo tanto, no puede usarse cualquier tipo de uva para su elaboración. Las tres especies de uvas más usadas para hacer uvas pasas son las de Moscatel, las de Corinto y las Sultanas.

¿Conocías estas principales diferencias entre las uvas de mesa y las uvas de vino? Descubre más sobre la vinificación del vino y las distintas fases que se llevan a cabo: desde la vendimia hasta el embotellado. 

Cómo se hace el vino

Ahora, ¿quieres probar el vino de El Coto de Rioja? En nuestra tienda online encontrarás una selección de vinos crianzas, reservas, blancos y rosados Denominación de Origen Calificada Rioja. 

Tienda El Coto de Rioja
Regalos para Día de la Madre

Regalos para el Día de la Madre

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El 7 de mayo está a la vuelta de la esquina. Esto significa que es hora de empezar a pensar en un regalo para una de las personas más importantes de nuestra vida. ¡Sigue leyendo para conocer nuestras recomendaciones de regalos para el Día de la Madre!

Ya sea para tu madre o para la madre de tus hijos, si es una amante del vino, ¡no busques más! En El Coto de Rioja hemos reunido ideas de regalos dignos del amor de una madre. Si bien las propias madres son el mejor regalo, creemos que estos detalles les gustarán.

Regalos para el Día de la Madre

Vino y flores

Mayo es el mes de las flores, y estas son uno de los detalles que más suelen gustar a la hora de regalar. Hacen que la estancia de la casa donde las coloques tenga más color. Por eso, nuestra primera propuesta no puede ser otra que un ramo de flores y una botella de vino.

Geranios, rosas, narcisos, hortensias, tulipanes… Si no sabes cuáles son las flores favoritas de tu madre, y no has conseguido sonsacárselo, deja que un florista te aconseje. Un ramo natural y despeinado con flores de colores será un acierto seguro.

Y para acompañar a las flores, ¿qué mejor que un buen vino? Desde El Coto de Rioja sugerimos dos vinos:

  • El Coto Rosado, variedad Tempranillo y Garnacha que acompaña a la perfección aperitivos y ensaladas. Una apuesta fresca con toques de fresa y caramelo para los días calurosos de primavera.  
  • El Coto Semidulce variedad Chardonnay. Un vino también perfecto para la primavera, con aromas a fruta tropical y cítricos. Ideal para maridar con un buen trozo de tarta de fresas y brindar con nuestra madre. 
Regalos para el Día de la Madre

Vino y chocolate

Si hay algo más dulce que el chocolate, es el cariño de un hijo por su madre. O el de una madre por su hijo. Si la tuya es golosa y su postre favorito es “Muerte por chocolate” o un coulant de chocolate, ¡esta es la elección de regalo perfecta!

Quizás de primeras, maridar vino con chocolate no parece una buena idea. Sin embargo, es uno de los maridajes más famosos y populares del mundo. Hay que tener en cuenta las características de ambos pues, por ejemplo, el cacao da al chocolate un sabor amargo. Y el amargor puede entrar en conflicto con el vino por los taninos.

Hay tres reglas para que el maridaje de vino y chocolate sea una éxito: el chocolate tiene que ser igual o un poco más dulce que el vino, el vino tiene que tener más cuerpo cuanto más intenso sea el chocolate, y es mejor elegir vinos de acidez media-baja para compensar lo amargo del cacao.

Por ejemplo, si tu madre disfruta con el chocolate puro o negro, lo mejor es elegir un vino con cuerpo, un vino tinto. En este caso, te recomendamos nuestro Coto Real Reserva¿Su chocolate favorito es el blanco? Entonces debemos acompañar el dulce con un vino igual. La mejor elección es un vino blanco como el 875 m ChardonnaySi es una madre clásica y le pierde el chocolate con leche… los vinos crianza y los afrutados son el mejor maridaje. Nuestra apuesta en este caso es el 875 m Tinto. 

Descubre más sobre este maridaje tan dulce: 

Cómo maridar vino y chocolate
Regalos para el Día de la Madre

Estuche de vinos blancos El Coto de Rioja

Tienes claro que a tu madre le gusta el vino blanco. Es su elección cuando vais a comer fuera o cuando disfrutáis de un aperitivo en casa. Incluso está empezando su propia vinoteca… En ese caso, no se nos ocurre un regalo mejor por el Día de la Madre que el Estuche Colección Blancos de El Coto de Rioja.

Una caja de madera con 6 botellas: El Coto Blanco, El Coto Blanco Semidulce, Coto Sauvignon Blanc, El Coto Verdejo, 875 m Chardonnay blanco fermentado en barrica y Coto de Imaz Reserva. ¡Una selección de vinos blancos de calidad! 

¿Sabías que El Coto de Rioja es referente en vino blanco? En los últimos 10 años nos hemos convertido en líderes en vinos blancos de la DOCa Rioja y tenemos el vino blanco de Rioja más vendido del mundo.

Fuimos pioneros en implantación de nuevas variedades blancas autorizadas por el Consejo Regulador en 2006: Verdejo, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Estamos innovando constantemente y tenemos el viñedo a mayor latitud de la DOCa Rioja, la Finca Carbonera.

Además, también somos la bodega líder de Rioja de vinos rosados, crianzas y reservas. Visita nuestra tienda online para conocer nuestros productos. ¡y elegir el vino favorito de tu madre!

Regalos para el Día de la Madre

Accesorios para el vino

Los amantes del vino valoran un buen vino tinto o blanco de calidad. Pero para los verdaderos entusiastas del vino, no se trata solo de tener una colección de botellas en su bodega… Sino de usar las copas y accesorios adecuados para la máxima apreciación del vino.

Las madres que disfrutan de su copa de vino todas las noches, seguramente ya tengan su vino favorito. Sin embargo, es posible que necesite copas nuevas o utensilios para hacer que ese vino sea aún más especial.

Te sugerimos 3 ideas de regalo para el Día de la Madre:

  • Decantador. Uno de los accesorios de vino estrella. Oxigena el vino al dejar que entre en contacto con el aire, mejora su bouquet y filtra los sedimentos que quedan en la botella. Conoce los tipos de decantadores aquí. 
  • Enfriador de vino. Utensilio para mantener la temperatura óptima del vino. Hay varios estilos, desde portátiles hasta los que se pueden meter en el congelador.  
  • Copas de vino. Dónde se bebe el vino es casi tan importante como qué vino se bebe. Un juego de copas puede ser el detalle perfecto para el 7 de mayo. 

Más ideas de utensilios de vino para el Día de la Madre:

6 accesorios de vino que tener en casa
Regalos para el Día de la Madre

Una comida especial

¿Todavía no has reservado mesa para el 7 de mayo? El domingo es por excelencia el día de reuniones familiares, pero por un día especial aún más. Llama ya al restaurante favorito de tu madre y reserva para comer en familia. ¡Nada le hará más ilusión que reunirse con quienes más quiere!

Si salir a comer fuera no es una opción, siempre puedes preparar un menú un poco más elaborado en casa. La primavera es la época del año perfecta para empezar a disfrutar de la paella, ¿qué te parece? ¿Paella de marisco con vino blanco o tinto? 

Sea como sea, si a mamá le gusta acompañar la comida con un buen vino, te damos algunos consejos de maridajes para que la sorprendas: 

No te vayas sin antes conocer las claves del éxito para pedir vino en un restaurante: 

Consejos sencillos para pedir vino en un restaurante o un bar
Utensilios de vino que deberías tener en casa

6 utensilios de vino que deberías tener en casa

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Ser un amante del vino es mucho más que simplemente almacenar botellas buenas. Un verdadero entusiasta y conocedor del vino entiende la multitud de maneras de optimizar la experiencia de beber vino. ¿Quieres saber qué utensilios de vino deberías tener en casa? ¡Sigue leyendo!

Si te apasiona el mundo del vino o estás empezando a tener tu propia colección, es importante que conozcas algunos accesorios y utensilios. Podrás necesitarlos y te ayudarán a tener una experiencia totalmente redonda.

Hay muchos utensilios de vino diferentes. Desde sacacorchos a decantadores o sistemas de apertura y preservación de botellas de vino. Te contamos cuáles son los más importantes para sacar el máximo provecho a tus vinos. 

Utensilios de vino que debes tener en casa

1. Copas de vino

Un buen juego de copas es imprescindible para cualquiera que aprecie el vino. La forma y el tamaño de la copa pueden influir en el sabor del vino. Así que es importante elegir copas diseñadas específicamente para el tipo de vino que se sirve. “¿Tengo que usar una copa diferente para disfrutar de El Coto Crianza o un vino blanco como el 875 m Chardonnay?” Sí.  

Por ejemplo, las copas de vino tinto suelen ser más grandes y tienen un recipiente más ancho para permitir que respire. Los tintos tienen sabores y aromas fuertes, por lo que la apertura de la copa tiene que ser más abierta para más oxidación y aroma. En cambio, las copas de vino blanco son más pequeñas y tienen un recipiente más estrecho para preservar los delicados sabores del vino, además de su temperatura. El vino blanco no necesita tanta oxidación para percibir sus aromas.  

2. Sacacorchos

Tener un abridor de vinos es una herramienta esencial para cualquiera al que le guste disfrutar de vino en casa. Hay varios estilos de sacacorchos, desde los más simples de mano hasta abridores eléctricos más complejos. El más común es el sacacorchos de estilo espiral, que utiliza su punta afilada para extraer el corcho de la botella. 

Algunos sacacorchos también tienen un cortador de papel de aluminio incorporado para quitar la cubierta de la parte superior de la botella. El abridor de palanca y el abridor de presión de aire son también habituales en las casas. 

No importa qué tipo de sacacorchos elijas, lo importante será saber qué hacer si se rompe el corcho. En este artículo te explicamos diferentes opciones:

Corcho de vino roto, ¿qué hacer?
Utensilios de vino que debes tener en casa

3. Decantador

Decantar es “separar un líquido del poso que contiene, vertiéndolo suavemente en otro recipiente”. Esta técnica tiene tres objetivos principales: oxigenar el vino al permitir que entre en contacto con el aire, mejorar su bouquet y eliminar o filtrar los sedimentos que quedan en la botella.

Lo más práctico para decantar vino de manera correcta es usando un decantador. Dependiendo de su diseño y utilidad, este utensilio se puede distinguir en:

  • Decantadores de máxima oxigenación. Su base y cuello son anchos, perfectos para vinos reserva y gran reserva. Uno de los más comunes, por ejemplo, es el decantador de pato. 
  • Decantadores de mínima oxigenación. Su boca es más estrecha, su cuello más alargado y con menos inclinación. El decantador de cisne o el de cornetto son dos diseños conocidos de este tipo de decantador.

No todos los vinos tienen que ser decantados. A excepción del vino blanco reserva, los blancos y rosados no necesitan decantación. En cambio, vinos tintos como el Coto de Imaz Gran Reserva, gracias a la oxigenación, podemos apreciar mejor sus sabores y aromas. 

4. Enfriador de vino

Los enfriadores de vino son accesorios utilizados para mantener el vino a una temperatura óptima. Hay varios estilos, como los que se pueden guardar en el congelador y los portátiles que se pueden usar sobre la marcha.

Son indispensables para cualquiera que quiera disfrutar de su vino a una buena temperatura. El vino tinto, por ejemplo, debe servirse entre los 12 y los 18 ºC (dependiendo de si son tintos jóvenes, con crianza, reserva o gran reserva). En cambio los vinos blancos es recomendable que estén a una temperatura entre los 5 y 12 ºC.

Siempre está la opción de tener una cubitera de hielo a mano para garantizar la temperatura adecuada del vino. Pero no suele ser la mejor alternativa si la mesa es pequeña o hay muchos platos en ella.

Utensilios de vino que debes tener en casa

5. Tapón y bomba de vacío

Sabemos que el vino se ve afectado por la exposición al oxígeno. Es algo instantáneo que sucede nada más abrir la botella. Los mejores vinos en realidad evolucionan a medida que se oxigenan aún más. Y ofrecen algo completamente nuevo para el bebedor en el proceso. 

A pesar de esto, dejar una botella abierta durante un periodo prolongado de tiempo hace que entre mucho oxígeno. Y puede afectar negativamente en el vino si decides volver a sellar la botella. Por eso, una bomba de vacío permitirá deshacerse del oxígeno dentro de la botella antes de cerrarla con un tapónAsí, ¡podrás seguir disfrutando de la calidad de tu vino por más tiempo! 

6. Botellero o nevera

Si ya has empezado con tu pequeña colección de vino, seguro que te ha surgido una pregunta muy común. ¿Dónde es mejor guardar el vino: botellero o nevera? Almacenar incorrectamente puede afectar de forma negativa al vino en tan solo unas semanas.

Tanto el botellero como la nevera son buenas opciones para almacenar nuestros vinos. Si ¿Cuentas con espacio reducido en casa, pero quieres mantener las botellas correctamente? La compra de uno de estos accesorios merece la pena.

Pero entre ellos existen algunas diferencias, como la temperatura constante de la vinoteca, detalles y más información que te contamos en el artículo de Vinoteca en casa: botellero o nevera. 

Y nuestra última recomendación: ¿conoces las hojas antigoteo? Son otro utensilio muy práctico para no derramar ni una gota de vino al servirlo.

Ya sabes cuáles son los accesorios de vino que no pueden faltar en casa… ¡Llegó el momento de darles uso! ¡Visita nuestra tienda online y disfruta de la mejor selección de blancos, rosados, crianzas y reservas! ¿Conoces todas nuestras marcas y referencias? 

Tienda El Coto de Rioja
Qué es un coupage y cómo se hace

Qué es un coupage y cómo se hace

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Coupage es una palabra francesa que hace referencia a una técnica de elaboración de vinos. De un buen coupage pueden surgir cualidades de un vino de gran calidad. Si no has oído hablar de este término, en El Coto de Rioja te contamos qué es un coupage y cómo se hace

Qué es un coupage y cómo se hace

¿Qué es un vino de coupage?

El coupage de un vino es el proceso de mezclar diferentes variedades de uva o diferentes vinos para crear un nuevo vino que tenga las características deseadas. Este proceso se utiliza generalmente en la producción de vinos de alta calidad. Y poder lograr un sabor y un aroma específicos, además de una mayor complejidad y un equilibrio en el vino final.

Comúnmente el coupage se lleva a cabo en la producción de vinos tintos. Además, también puede usarse en la producción de vinos blancos y rosados. 

El coupage puede implicar mezclar diferentes variedades de uva, como Sauvignon, Merlot y Syrah. También puede mezclar vinos de diferentes viñedos o cosechas, y crear un vino con una consistencia similar anualmente.

Qué es un coupage y cómo se hace

Tipos de coupage

Existen diferentes tipos de coupage de vino, que se utilizan para crear vinos con características concretas. Algunos de los más comunes son:

  • Coupage varietal. Se produce con distintas variedades de uva, en proporciones concretas, para obtener un vino con ciertas particularidades. Por ejemplo, se puede mezclar uva Tempranillo con una uva Garnacha para conseguir un vino tinto con cuerpo y sabor a frutas.  
  • Coupage regional. Se realiza con la mezcla de diferentes vinos de una misma región. Se obtiene un vino con características específicas de la zona. Por ejemplo, un Rioja puede ser un coupage regional de Tempranillo, Garnacha y otras variedades de uvas locales.  
  • Coupage de añadas. Con vinos de diferentes cosechas, se produce un vino más equilibrado y complejo. Los vinos jóvenes se mezclan con los más envejecidos para captar uno que combine la frescura de unos con la profundidad y complejidad de otros. 
  • Coupage de barricas. Se realiza mezclando vinos que han sido envejecidos en diferentes tipos de barrica, como roble francés o americano. Esto puede añadir diferentes matices de sabor y de aroma al vino.

La combinación de variedades de uva, cosechas y procesos de envejecimiento del vino pueden dar lugar a una amplia variedad de vinos únicos. 

10 cosas que no deberías hacer con el vino

¿Cómo se hace un coupage?

El proceso de coupage es llevado a cabo por un enólogo. Utiliza su experiencia y conocimiento de la vid para determinar la combinación de uvas o vinos que producirá el vino deseado. El enólogo puede mezclar los vinos en diferentes proporciones y probarlos hasta encontrar la combinación perfecta.

¿Cuál es el objetivo del coupage? Crear una mezcla que tenga características únicas y deseables, que no podrían lograrse con un solo vino. Y su proceso es importante en la producción de vinos de alta calidad. Puede llevar años de experiencia y habilidad para alcanzar una mezcla de uvas destacable.

El coupage es una técnica que también puede ser utilizada como una herramienta para crear vinos consistentes cada año. Incluso si las condiciones climatológicas cambian y las uvas tienen características diferentes en cada cosecha.

Trasiego de vino

Proceso de un coupage

El coupage consiste en el proceso de mezclar variedades, viñedos o añadas para conseguir un vino con un sabor y aroma únicos. Un proceso básico para hacer un coupage de vino podría ser:

  1. Selección de los vinos base. Vinos de distinta variedad, viñedos o añadas que pasarán por el proceso de mezcla. Estos vinos se prueban y evalúan previamente para determinar sus características organolépticas, como el sabor, el aroma, la acidez, el cuerpo y el equilibrio. 
  2. Mezcla de vinos base. Una vez seleccionados, se unifican es una proporción concreta para crear el vino final. La proporción de cada vino base puede variar según el estilo y el sabor que se quiera lograr. 
  3. Cata y ajustes. Si el vino no tiene el sabor, aroma o equilibrio deseado, se pueden hacer cambios adicionales mezclando diferentes cantidades de los vinos base.  
  4. Envejecimiento. Una vez conseguido el vino final óptimo, se somete a un proceso de envejecimiento. Dependiendo del tipo de vino y del sabor que se quiera, puede envejecer en barricas de roble, en tanques de acero inoxidable o en botella. 
  5. Embotellado. El vino se embotella y se etiqueta con la información sobre el coupage. Se incluyen las variedades de uva usadas, la proporción de cada vino base y el año de la cosecha.

¿Has probado algún coupage de vino? ¿Sabías que El Coto Blanco es un coupage varietal de Viura, Verdejo y Sauvignon Blanc?

Si quieres saber más sobre las uvas con las que elaboramos los vinos de El Coto de Rioja, tenemos un artículo sobre las uvas blancas. Descubre más sobre las variedades Chardonnay, Viura y Sauvignon Blanc aquí.

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10 preguntas sobre vino respondidas por nuestra enóloga

10 preguntas sobre vino respondidas por nuestra enóloga

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Respondemos a las dudas sobre vino que nos habéis hecho en las redes sociales de El Coto de Rioja. De la mano de nuestra enóloga, Susana Rodríguez, vamos a conocer y explicar esas preguntas que suelen surgir tanto a amantes del vino como a quienes están empezando en este apasionante mundo.

10 preguntas sobre vino respondidas por nuestra enóloga

PREGUNTAS DE LOS SEGUIDORES DE EL COTO DE RIOJA

1.¿Qué cantidad de vino se debe servir en una copa? ¿Se puede servir el vino en vaso?  

Para disfrutar de una copa de vino, se dice que “es tan importante el contenido como el continente” y las formas. Por eso, saber la cantidad de vino y dónde servirla también es imprescindible en el proceso.  

La copa nunca debe llenarse más de un tercio. Una botella normal, de 750 ml, debería llegar para llenar unas cinco o seis copas. Antes de servir la copa de vino, recuerda coger la botella por el fondo. Evitarás que se caliente, ¡y no apoyes la botella en la copa! 

Aunque lo más común es utilizar una copa de vino diseñada específicamente para resaltar las cualidades del vino, sí se puede servir en un vaso. Las copas de vino están diseñadas para resaltar las características aromáticas, gustativas y visuales del vino.  

Si no tienes una copa a mano, puede ser una opción aceptable si se trata de algo informal. Aunque es importante tener en cuenta que el tipo de vaso puede afectar a la apreciación del vino. Recomendamos usar uno de cristal transparente y sin adornos para poder apreciar mejor el color y la claridad del vino. 

2. Después de abrir una botella de vino, ¿cuánto tiempo puede durar abierta?  

Una vez abierta una botella de vino, comienza un proceso de oxidación que afecta a su sabor, aroma y calidad. El tiempo de duración depende de varios factores, como el tipo de vino, su calidad, la forma en la que se guardó y el método de sellado después de abrirlo. En general, los vinos tintos pueden durar más tiempo que los blancos.  

En general, para que el vino conserve el mismo sabor y propiedades que recién abierto, deberás consumirlo en las siguientes 24 o 48 horas. 

3. ¿Todos los vinos mejoran con el tiempo? 

No todos los vinos mejoran con el tiempo. En su mayoría, los vinos jóvenes se deben beber en el año, ya que su sabor y aroma pueden disminuir con el tiempo. Sin embargo, algunos vinos con crianza en barrica y de alta calidad, con suficiente estructura y acidez, pueden mejorar con el tiempo y desarrollar sabores más complejos y elegantes.   

El envejecimiento del vino es un proceso complejo que depende de varios factores, como la uva utilizada, el estilo de vino, la cosecha, el almacenamiento y las condiciones ambientales.  

Los vinos con una elaboración más compleja, criados en barricas de roble durante meses o años, suelen tener una vida útil más larga. Son vinos producidos para que evolucionen en la botella y puedan beberse de cinco a diez años, o más. 

Los vinos que pueden mejorar en el tiempo son conocidos como vinos de guarda. Suelen ser tintos con más taninos, acidez y alcohol, lo que les permite envejecer lentamente y desarrollar sabores y aromas a medida que se oxidan.

10 preguntas sobre vino respondidas por nuestra enóloga

4. Ahora que llega el buen tiempo… ¿qué maridajes de vinos recomendáis para comidas con amigos/familiares? 

El maridaje de un vino es la elección de un vino específico para acompañar un plato o comida determinada. El objetivo de realzar los sabores y aromas del vino de la comida.  

Con la llegada de la primavera, el sol y el calor ya empiezan a aparecer más a menudo. Y las terrazas, jardines y barbacoas se convierten en nuestros mejores aliados sobre todo los fines de semana. Desde El Coto de Rioja te dejamos algunas sugerencias de vinos para maridar con platos para disfrutar al sol, ¡no te los pierdas! 

  • Paella de carne y 875 m Tempranillo de Altura. Un vino intenso y fresco que combina a la perfección con el arroz, la carne de pollo y las verduras de nuestra paella. 
  • Paella de marisco y El Coto Blanco. Los platos de pescado suelen maridarse con vino blanco. Así que si quieres potenciar el sabor de tu paella con langostinos, calamares… este vino suave y agradable es la elección de maridaje adecuada. 
  • Barbacoa y El Coto Selección Viñedos Rosado. Si buscas una explosión de sabor y sorprender durante tu barbacoa, acompañar unas costillas de cerdo y salsa barbacoa con nuestro vino rosado. 
  • Carne de vaca o buey y Coto de Imaz Gran Reserva. Nuestra recomendación estrella para acompañar este tipo de carnes maduras y con sabor fuerte. Disfruta de este vino con notas a fruta roja y frutos secos. 

Y si queremos algo más rápido y desenfadado, para picar en una reunión entre amigos, siempre podemos recurrir a una tabla de quesos. ¡A quién no le gusta el queso! Te dejamos una Guía sencilla para maridar vino y queso que hará que nadie pueda resistirse.  

¿No estás seguro de qué vino comprar? Visita nuestra tienda online y conoce nuestra variedad de vinos. 

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5. ¿Qué quiere decir que un vino “tiene corcho”? 

Cuando hablamos de que un vino “tiene corcho”, nos referimos a que la botella de vino está contaminada con un compuesto llamado tricloroanisol (TCA). Esto le da al vino un sabor y un olor desagradable a moho o humedad. 

Esta sustancia química que puede contaminar el corcho natural de las botellas de vino. Y puede provenir también de otros materiales en la bodega o del medio ambiente. Cuando el corcho está contaminado con TCA, puede transmitir el sabor y olor desagradable al vino, incluso en pequeñas cantidades.  

Es importante destacar que no todos los vinos con corcho presentan el mismo grado de contaminación. En algunos casos ese sabor y olor puede ser muy sútil. Pero, en general, un vino que “tiene corcho” no se considera de buena calidad y se debe evitar su consumo. 

10 preguntas sobre vino respondidas por nuestra enóloga

¿TIENES MÁS DUDAS SOBRE VINO?

6. Documentales o libros buenos para la iniciación en el mundo del vino. 

Para iniciarse en el mundo del vino, existen muchas opciones interesantes de documentales y libros que pueden servir como una buena introducción. Estas son nuestras sugerencias: 

  • SOMM y SOOM: Into the Bottle. Documentales que siguen a cuatro candidatos a sommeliers mientras estudian para su examen final. En el segundo, se explora más a fondo la historia y la producción del vino. 
  • Red Obsession. Este documental explora la pasión y obsesión de los coleccionistas de vino en China. Además de cómo están cambiando el mercado mundial del vino. 
  • A Year in Burgundy. En este documental se sigue la vida de siete bodegas familiares en la región francesa de Borgoña durante una temporada completa.  
  • Manos. Varios capítulos narrados en primera persona. Cuentan los diferentes procesos que los artesanos de El Coto de Rioja desarrollan para conseguir que los vinos alcancen su máxima calidad. 
  • El vino para Dummies. Ed McCarthy y Mary Ewing-Mulligan escribieron esta introducción al mundo del vino. Desde cómo degustarlo hasta cómo comprarlo y almacenarlo. 
  • El mundo del vino. Se trata de una obra clásica sobre vinos que cubre su historia, las variedades de uva, las regiones productoras… y mucho más.

Para los amantes de la lectura, recomendamos 7 libros imprescindibles sobre el vino. Para todo tipo de público que quiera seguir conociendo el mundo de la enología. El regalo (o autoregalo) perfecto. 

¿Quieres conocer conceptos básicos sobre el vino que te ayudarán en tus elecciones de compra y consumo? En El Coto de Rioja hemos elaborado una Guía de vino para principiantes, ¡descárgala gratis! 

Además, nuestras Wineclass te ayudarán a adentrarte en el mundo del vino de una forma sencilla, divertida y completa. Mini clases exprés con consejos y trucos útiles para que experimentes el vino como nunca antes.

7. ¿Por qué dicen que el vino sabe a madera y a otras cosas? 

El sabor del vino puede ser influenciado por muchos factores, como el tipo de uva, la región de origen, el proceso de vinificación y el envejecimiento. Uno de estos factores puede ser también el uso de barricas de roble durante el proceso de envejecimiento. Cuando el vino envejece en ellas, puede absorber los compuestos aromáticos y sabores de la madera.

La cata de vinos es famosa por tener una terminología bastante peculiar. El lenguaje descriptivo usado por expertos, sommeliers y críticos, da lugar a términos curiosos. Seguro que alguna vez has oído hablar de un vino con sabor a pis de gato o a tierra mojada. O vinos carnosos, aterciopelados o amplios. Descubre su significado y más descripciones extrañas: 

Descripciones de vino que te sorprenderán
10 preguntas sobre vino respondidas por nuestra enóloga

8. ¿Qué es una cata horizontal o vertical? 

Una cata horizontal es aquella en la que se prueban diferentes vinos de la misma cosecha y de diferentes productores, pero que comparten características similares, como la misma variedad de uva o la misma región de producción. De esta manera, se pueden comparar los vinos y evaluar sus diferencias y similitudes.  

La cata de vino vertical implica probar diferentes cosechas de un mismo vino, producidas en diferentes años. Esto permite apreciar cómo ha evolucionado el vino a lo largo del tiempo y evaluar su capacidad de envejecimiento y sus características en diferentes cosechas. 

9. A veces se oye hablar del vino de autor, ¿qué es exactamente? 

El vino de autor es un tipo de vino que se elabora en pequeñas cantidades, utilizando técnicas y procesos de vinificación no convencionales y una selección cuidadosa de las uvas. El objetivo de los productores de vino de autor es crear vinos únicos y de alta calidad que reflejen su estilo personal y su filosofía de producción.

Estos vinos suelen ser producidos por bodegas pequeñas o artesanales, que se enfocan en la calidad y la singularidad de sus productos. Es un término que se usa sobre todo en países productores de vino de América Latina, especialmente en Argentina y Chile. Pero también se ha popularizado en otros países productores europeos como España y Francia.

10. ¿La profesión tiene que estudiarse, capacitarse, hacer experiencia? ¿O se necesita cierto “don”, sensibilidad natural, innata para captar aromas, sabores, sensaciones, colores…? ¿Enólogo se hace o se nace? 

La enología es una ciencia que estudia la producción del vino. Aunque algunos pueden tener una inclinación natural hacia ella, se puede decir que en general, ser enólogo se hace mediante la formación y la experiencia.

Para ser un buen enólogo, es necesario tener conocimientos en áreas como la química, la microbiología, la biología y la agricultura. También tener una comprensión profunda de los procesos de vinificación y la tecnología de la producción del vino.  

Sin embargo, los enólogos pueden tener una inclinación natural hacia la degustación y la evaluación sensorial de los vinos. Lo que puede ser un factor importante en su carrera. Pero, al final, para ser un enólogo exitoso, se requiere una combinación de habilidades naturales, educación y experiencia práctica.

Vinos de España: denominaciones de origen

Vinos de España: denominaciones de origen

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España es el segundo país productor de vino con la mayor superficie dedicada a viñedos del mundo. Los vinos españoles van desde delicados blancos hasta tintos opulentos. Conoce más sobre los vinos de España: denominaciones de origen.

El mundo del vino es muy extenso, variado y rico en matices. Por eso, a la hora de clasificar los vinos, se utilizan características que los definen en conjunto. El país de producción, la zona geográfica, la añada, la variedad de la uva, el proceso de elaboración y el tipo de crianza…

Una de las mayores cualidades del vino español son todas las diferentes variedades que se pueden encontrar, gracias a las numerosas regiones vinícolas, climas y tipos de uvas españolas. 

Vinos de España: denominaciones de origen

Qué es un vino con denominación de origen

La legislación europea establece dos niveles de calidad que son comunes para todos los países miembros: Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) y vinos con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.). 

Un vino con Denominación de Origen Protegida cuenta con un sello de garantía que asegura al consumidor que se ha producido en su totalidad en una región vinícola determinada. Además, todo el proceso se ha llevado a cabo bajo unos criterios de calidad específicos y regulados oficialmente. 

El Consejo Regulador son los órganos que gestionan cada una de las Denominaciones de Origen. Se encargan de reglamentar, controlar y garantizar la calidad del vino, y también su promoción y defensa.  

Vinos de España: denominaciones de origen

Denominaciones de Origen en España

Actualmente en España hay más de 90 Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) diferentes. Entre ellas, las más conocidas y antiguas: Cariñena, Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, La Mancha, Penedès, Ribeiro, Rueda, Toro o Valdepeñas, entre otras.  

Dentro de la D.O.P encontramos otra clasificación que diferencia entre: 

Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca) 

Es la categoría más alta de vino en España, reservada para las regiones con precios por encima de la media y controles estrictos de calidad. Durante mucho tiempo solo existió la D.O.Ca Rioja, pero en 2003 se sumó D.O.Ca Priorat.

Además de los requisitos para D.O., deben cumplir estos otros:

  • Al menos diez años desde su reconocimiento como D.O. 
  • Todo el vino embotellado es vendido en almacenes registrados y se encuentra en el área geográfica definida. 
  • Un sistema de control desde la producción hasta la comercialización con respecto a la calidad y la cantidad. 
  • Prohibida la coexistencia en la misma bodega con vinos sin D.O.Ca., con excepción de los vinos V.P. del mismo territorio. 
  • Delimitación cartográfica de la tierra adecuada para la producción de vinos con derecho a D.O.Ca.

Denominación de Origen (D.O.) 

Las reglas de la D.O. incluyen las variedades de uva que están permitidas, el envejecimiento y los tipos de vino. Los vinos D.O. deben cumplir las siguientes condiciones:

  • Se ha hecho con uvas de la región. 
  • Alto prestigio en el comercio en respuesta a su origen. 
  • Su calidad y características se deben únicamente al entorno geográfico y sus factores naturales y humanos.  
  • Al menos 5 años desde su reconocimiento como Vino de Calidad con Indicación Geográfica (I.G.P.). 
Vinos de España: denominaciones de origen

Vino de Pago (V.P.)

Esta categoría, junto a la V.C., se introduce en 2003. V.P. es solo para vinos de una sola finca, en una zona muy determinada y con características específicas de clima y suelo. Estos vinos son únicos y muy diferenciados, y la Denominación de Pago sirve para proteger el nombre y la forma de elaboración. También para mantener y mejorar las cualidades de estos vinos con el paso del tiempo.

Vino de Calidad con Indicación Geográfica (V.C.) 

Se trata de un vino producido y fabricado en una zona geográfica específica con uvas propias. La calidad, reputación y características se deben al entorno geográfico y al factor humano. 

Esta categoría se usa para vinos que no cumplen completamente con los estándares estrictos de la categoría D.O., pero que están por encima de los estándares de la categoría Vino de Tierra (V.T.).

Vinos de España: denominaciones de origen

Denominación de Origen Calificada Rioja

Una de las denominaciones de origen más importantes de España, tanto por su prestigio internacional como por su tradición vinícola de gran influencia y la fama de sus vinos en el mercado español. Además, es la D.O. más antigua del país y una de las dos únicas D.O.Ca. 

El Coto de Rioja llevó a cabo su primera vendimia en 1970 en la D.O.Ca. Rioja y, solo 20 años después, se consolidó como un referente en los vinos de Rioja. Gracias a su prestigio, crece en los mercados de exportación y se hace más fuerte a nivel internacional.

Más de 800 hectáreas de viñedo en propiedad, convierte a El Coto de Rioja en el mayor viticultor de la D.O.Ca Rioja. La Finca de los Almendros, propiedad de El Coto de Rioja, se convierte en 2004 en el mayor viñedo de toda la Denominación de Origen Calificada Rioja. Su Finca Carbonera es el viñedo a mayor altura de Rioja, de las nuevas variedades blancas autorizadas por el Consejo Regulador.

Descubre El Coto de Rioja, la bodega líder de Rioja en vinos blancos, rosados, crianzas y reservas: 

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Vinos de España: denominaciones de origen

Otras Denominaciones de Origen destacadas

Además de la D.O.Ca. Rioja, en España tenemos otras D.O. muy relevantes. Por ejemplo:

  • Denominación de Origen Calificada Priorat. Junto con la D.O.Ca Rioja, son las únicas Denominación de Origen Calificada de España. Son vinos elaborados en la provincia de Tarragona. La D.O.Ca Priorat se constituye en el gran anfiteatro montañoso que se expande a los pies de la sierra de Montsant. La dureza de la tierra, la adaptación de las variedades y el sistema de producción y elaboración, son las características que hacen de Priorat un sello de calidad.  
  • Denominación de Origen Ribera del Duero. Otra de las más importantes del país, sobre todo en los que se refiere a vinos tintos jóvenes. Engloba los vinos de calidad elaborados en Burgos, Valladolid, Segovia y Soria. En D.O. Ribera del Duero la Tempranillo es la varietal característica, pero hay otras cinco variedades de uva aceptadas por el Consejo Regulador: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Garnacha Tinta y Albillo Mayor.  
  • Denominación de Origen Rueda. Vinos elaborados en la Comunidad de Castilla y León, entre Valladolid, Segovia y Ávila. La D.O. Rueda está definida por tres características principales: uva Verdejo, variedad autóctona, el clima continental y los suelos cascajosos con piedras menudas. Además, la Sauvignon Blanc, Viura y Palomino son otras de sus variedades blancas.  
  • Denominación de Origen Rías Baixas. De las denominaciones de origen más relevantes de Galicia, donde se produce uno de los vinos con más prestigio de España: el vino albariño. Los elementos clave son el clima atlántico y las precipitaciones y temperaturas poco variables a lo largo del año. La D.O. Rías Baixas tiene cinco subzonas vinícolas que comparten condiciones específicas que los caracterizan. Pero también presentan diferencias. Las variedades de uva blanca admitidas en D.O. Rías Baixas son: albariño, loureira, godello, treixadura, torrontés y caíño blanco. Las de uva tinta son: caíño tinto, loureiro tinto, espadeiro, pedral, castañal… 

El proceso de elaboración del vino es una parte fundamental a la hora de calificar un vino como Denominación de Origen. Si quieres saber más sobre la vinificación, desde la vendimia hasta el embotellado, no te pierdas este artículo:

Cómo se hace el vino
Entrevista a nuestra enóloga: Día de la Mujer

Entrevista a nuestra enóloga: Día de la Mujer

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Cada vez más mujeres destacan en el mundo del vino, un mundo hasta el momento predominantemente masculino. Con motivo del Día Internacional de la Mujer, el 8 de marzo, queremos dar voz a nuestra nueva enóloga Susana Rodríguez y conocer así su perspectiva y su recorrido en nuestra bodega.

Una de las últimas incorporaciones al equipo de enología de El Coto de Rioja ha sido ella. Se trata de Susana Rodríguez, licenciada en Biología por la Universidad Complutense de Madrid y con un Master de Enología y Viticultura por la Universidad Politécnica de Madrid.  

Hablamos con ella para conocer más el papel que desempeña en la empresa, cómo nace su inquietud por este mundo y cómo ve a la mujer en este sector.

vinos crianza en barrica de El Coto de Rioja

Conoce a Susana Rodríguez, enóloga en El Coto de Rioja

¿Cuándo empieza tu interés por la viticultura? Cuéntanos un poco tu formación antes de llegar al Grupo Barón de Ley.

Dentro de la carrera de biología descubrí la etnobotánica que estudia la relación entre el ser humano y las plantas. Esto me llevó a redactar mi tesina acerca de la vid y el vino, actividad de gran relevancia en mi lugar de nacimiento (Zamora). Después, tras estudiar el Master de Enología y Viticultura de la UPM realicé varias vendimias en diferentes regiones españolas, además de Chile, hasta llegar a La Rioja y al Grupo Barón de Ley. 

¿Cuál es exactamente el roll de un/una enólogo/a en una bodega?  

Los enólogos elaboramos, diseñamos los vinos (en consonancia con otros departamentos) y velamos por la calidad desde la viña a la botella, pasando por la barrica.

¿Cuál es tu trabajo en Grupo Barón de Ley? ¿Qué función desempeña tu departamento? 

Mi trabajo, y el de nuestro departamento en general, es el seguimiento del proceso de elaboración. La viña y el clima anual nos dan las pautas para elaborar los vinos base en vendimia. Controlamos la crianza posterior en barrica, los tiempos y las tonelerías. Y, finalmente, diseñamos los coupages para embotellar.

La cata, inherente al proceso, es esencial en nuestro trabajo y forma parte del control de calidad constante. En todo el proceso cabe la innovación y contamos con la tecnología, experiencia e imaginación para mantener el estilo y mejorar nuestros vinos.

Susana Rodríguez enóloga de El Coto de Rioja

La mujer y el vino

El papel de la mujer en el mundo del vino crece cada año, pero ¿consideras que existen todavía prejuicios o es un hándicap ser mujer en este sector?

Creo que desde hace algunos años la mujer está inmersa en este sector sin constituir excepción. Queda patente cada día que solo hay que tener la oportunidad de realizar un trabajo y hacerlo. Pero no creo que haya que apelar a algún sexto sentido femenino que nos mantenga en el mundo del vino.

 ¿Qué metas tienes o te planteas a largo plazo en la profesión como enóloga?  

Como cada año es diferente, el reto es constante y dinámico, así que me siento cómoda experimentando en este punto sin mirar más allá.

¿Qué es lo que más te gusta de trabajar en este sector? 

Precisamente lo dinámico de la enología. Esto es ciencia, no se puede parar de aprender nunca. Desde la teoría de vasos comunicantes hasta la microbiología, todo cabe en esta actividad. Y todo es pasajero, una fase detrás de otra y siempre distintas. Esto me parece estimulante.

Cotod e Imaz Reserva y Gran Reserva sobre una mesa con copas de vino y un libro

¿Cómo ves el futuro del vino para otras compañeras que como tú se quieren convertir en enólogas? ¿Qué consejo les darías?

Veo un futuro perfectamente halagüeño. Les diría que tengan paciencia, que sean curiosas, que caten. Asimismo, que la experiencia en el mundo del vino lo es todo y que disfruten del rito de paso infinito en el que se embarcan.

¿Cómo definirías un buen vino desde tu punto de vista?

Equilibrio, limpieza, y todo lo demás es a gusto personal.  

¿Cuál es tu vino favorito de El Coto de Rioja y por qué?

Mi vino favorito de El Coto es el 875 m Chardonnay. Es un vino elegante, fresco, muy fino; también el Coto de Imaz, un reserva expresivo que invita a repetir y a beber despacio.

Pero eso no es todo. Si quieres conocer el testimonio de otra trabajadora de El Coto de Rioja, sigue leyendo el siguiente artículo. En él, te presentamos a Vanesa García, Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria del Grupo Barón de Ley.

Entrevista a Vanesa García
¿Eres mayor de 18 años?
Para garantizar que nuestros vinos se disfrutan de forma responsable debemos confirmar que eres mayor de edad para comprar y consumir alcohol en tu país de residencia. De no existir una legislación al respecto sobre este tema, debes ser mayor de 18 años.
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