AÑADA 2011:
Cosecha extremadamente temprana. Marcada por un verano muy seco que favoreció la completa maduración de las uvas antes de lo previsto.
En el caso de las uvas de las zonas más frescas de Rioja utilizadas para la elaboración de este blanco, este fenómeno sin duda, ha apoyado la consecución de la madurez aromática de los vinos.
VARIEDAD:
Viura 100%
RENDIMIENTO MEDIO:
60-65 Hl./Ha.
VINIFICACIÓN:
Nuestras uvas de Viura utilizadas en la elaboración de este vino proceden en un 50% de la Rioja Alavesa y en otro 50% de Rioja Alta. En ámbas localizaciones en este cosecha se han obtenido uvas de Viura con buena acidez. Con gran frescura y un buen estado sanitario.
Las uvas a la llegada a la bodega son protegidas con una cortina de gas carbónico que evita toda oxidación. Este mismo gas se utiliza para la refrigeración instantánea de las uvas, previo al prensado. A este prensado, que se lleva a cabo en prensas neumáticas, le sucede el momento del desfangado y limpieza de los mostos a muy baja temperatura. Terminada la limpieza de los mostos la fermentación se realiza con la ayuda de levaduras seleccionadas, y a muy baja temperatura, para favorecer la generación de todos los aromas de fruta blanca que el vino muestra.
NOTAS DE CATA :
Color amarillo pajizo. En nariz se aprecian aromas de frutas tropicales y cítricas.
En boca, su buena acidez permite apreciar toda la fruta. Muy equilibrado
MARIDAJE :
Agradable tanto para el aperitivo como para la comida. Ideal con pescados y mariscos.
Temperatura de servicio: 7-8ºC (45-47ºF).
