AÑADA 2012 :
La añada 2012 todavía no ha sido calificada oficialmente por el Consejo Regulador de Rioja, pero las expectativas son que se califique como excelente si atendemos a la calidad de las uvas que nosotros hemos elaborado. El invierno fue frío, con temperaturas inferiores a las de los últimos 6 años. La pluviometría anual ha sido inferior a la media, con heladas puntuales y un verano sin tormentas destacables. Todo ello hizo que las plantas tuvieran un estrés hídrico de cara a la maduración, favoreciendo la completa madurez de las uvas en el momento de la vendimia.La Brotación se situó en fechas de otros años, sin embargo la floración y cuajado sufrieron un pequeño retraso, así como el envero que empezó 12 días después de lo habitual. La vendimia también se vio retrasada en torno a una semana con respecto a los años anteriores.
VARIEDAD: Viura 100%
RENDIMIENTO MEDIO: 60-65 Hl./Ha.
VINIFICACIÓN: Nuestras uvas de Viura utilizadas en la elaboración de este vino proceden en un 50% de la Rioja Alavesa y en otro 50% de Rioja Alta.En ámbas localizaciones se obtiene una Viura con buena acidez. Con gran frescura y un buen estado sanitario. Las uvas a la llegada a la bodega son protegidas con una cortina de gas carbónico que las protege de toda oxidación. Este mismo gas se utiliza para la refrigeración instantánea de las uvas, previo al prensado. A este prensado que se lleva a cabo en prensas neumáticas, le sucede el momento del desfangado y limpieza de los mostos a muy baja temperatura.Terminada la limpieza de los mostos la fermentación se realiza con la presencia de levaduras seleccionadas y a muy baja temperatura para favorecer la generación de todos los aromas de fruta blanca que el vino muestra.
NOTAS DE CATA : En su cata el vino se descubre muy fresco. Tanto en la nariz como en boca. Los aromas de fruta blanca dan paso a una boca con carácter cítrico y fresco.
MARIDAJE : Temperatura de servicio: 7-8ºC (45-47ºF). Muy fácil de tomar y acto para acompañar tanto mariscos como pescados a la plancha o al horno.
